蚝油有什么用？

蚝油主要是用来提神的调味品，是用牡蛎制成的。一般我们在酒店用蚝油的话，都是做红烧菜吃口味的朋友，但是有些凉菜也会用的很好。这个主要还是看菜系或者个人口味。

如今，随着人们物质生活水平的不断提高，寻常百姓家的厨房里，调味料越来越多。从过去简单的盐、味精到现在摆满调料架的瓶瓶罐罐，虽然调料种类增多了，但也给人们带来了更大的挑战。

不同的调味料有不同的功能和用法。如果用错了地方，用错了步骤，不仅起不到调味的作用，甚至会毁了一道菜。以最常用的蚝油——蚝油为例。很多朋友只知道蚝油可以提神，但是如果你问我们关于蚝油的功能和具体用法，我相信你一时半会可能说不全。

蚝油是以牡蛎(牡蛎)为原料，经熬制、浓缩，再添加辅料制成。因此，蚝油看起来红润光亮，是牡蛎中浓缩了大量氨基酸和天然鲜味成分的非常优质的调味品。

蚝油在烹饪中的主要作用是增强菜肴的风味，增加菜肴的光泽，使菜肴看起来更有食欲。

像这个我们经常吃的，小龙虾，或者蜗牛。会用很多油，因为像这样的食材一定要用蚝油，然后你就可以鲜了。也就是说，蚝油的用途是有些食材本身没有特别浓的香味，需要用蚝油提鲜。这类菜会用蚝油，比如有的需要用蚝油。

像一些海鲜，新鲜的东西，根本没必要用蚝油。蚝油是由牡蛎制成的。想一想，这道菜放很多蚝油是不是有点多余？这肯定是不对的。

还可以做蚝油杏鲍菇，蚝油生菜等等。最重要的是根据菜系和自己的口味来决定放不放朋友。

现在普通家庭基本都有蚝油，但是朋友的种类很多。主要是味道甜鲜。