如何吃好丝瓜
用绿豆20克，鲜丝瓜花3朵。
方法:将绿豆洗干净，放入锅中加水煮沸至烂，捞出。加入丝瓜花，煮沸。
用法:每日1剂量，分两次服用。
丝瓜的花在夏天开花的时候注射释放比较好。滇南草药里有句话说:“性寒，味甘微苦。”清热解毒，利便，化痰降气，治疗肺热咳嗽、鼻窦炎、疮毒等。用绿豆清热解毒，* * *有清热解毒的作用。当麻疹的症状已经解决，皮疹已经出现时，有利于清除体内的热毒。
适应症:用于麻疹，余毒待清。
类别:药膳
食材】丝瓜两个。
【配料】油、糖、盐、香油、葱、水淀粉。
1.将丝瓜去皮，切成滚刀块。
2.取油锅，加热至八成热。将丝瓜略炒，加盐和少许糖，炒至丝瓜断，加入适量清水，改用中火一至两分钟，水淀粉勾芡，出锅，淋香油。
火腿丝瓜的做法
1.将丝瓜去皮，切成长短一致的小块。不会太久。剁火腿
2.油后的丝瓜沥干，放入盆中，定型，撒上火腿末，笼蒸。
3.将炒锅放在大火上，倒入高汤，加入调料，用湿淀粉勾芡，倒入香油，浇在丝瓜上。
蒜蓉蒸丝瓜。方法是:将丝瓜洗净，切成段，撒上蒜末，加点盐和鸡精，蒸十分钟左右，淋上香油。"
懒菜——蛤蜊丝瓜
材料:丝瓜一个，蛤蜊150g，嫩姜1片，铝箔纸12片(10cm× 12cm)，酒12汤匙，盐半汤匙。
做法:1。将丝瓜去皮，先切成小块再切成粗条，加入半汤匙盐在大容器中拌匀；2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上放四个丝瓜，然后放两个蛤蜊和一点姜丝，再倒点酒；3.将铝箔纸折叠成长方形纸袋，放入烤箱，200℃烘烤10分钟，取出打开纸袋即可食用。
鸡蛋丝瓜汤有两种做法。口味重的时候，先把鸡蛋煎成泥，汤煮开。汤沸时，放入丝瓜、丝瓜丝或半月形切片，加盐、姜丝、蒜瓣。味道淡的时候，先注入煮好的丝瓜，然后将鸡蛋切片倒入沸汤，蛋花就在沸汤之间绽放。做肉片和丝瓜汤，把丝瓜稍微炒一下，加水。肉是猪肉，上品是里脊肉，其次是钱家的瘦肉，切丝或者切片。我觉得切片应该凉一点。汤煮沸后，将肉放入锅中，轻轻搅拌。肉熟了就脱锅，这样肉鲜嫩，丝瓜甜滑。喝这种丝瓜汤是对夏天的美好回忆，有清热的功效。
丝瓜炒制也有三个现实维度。纯炒丝瓜，质轻滑软，可吸入咽下。加一点蒜味调料就行了。如果喜欢辣椒，可以放一点辣椒。炒丝瓜，加一点汤，原汁原味很浓，拌饭也很入味。丝瓜炒鸡蛋，先把鸡蛋炒熟，再加入丝瓜翻炒，或者分开炒再炒。炒肉的时候要把肉炒浓，炒到八成熟，然后出锅，洗锅，加油炒丝瓜，八成熟的时候放入肉和蒜一起炒，双熟。漂亮的，放几根红辣椒丝，肉是粉色的，蛋是金黄色的，丝瓜是绿色的，蒜是白色的，再放几根红辣椒丝，纯洁之间有一点点华丽。
丝瓜荞麦面(255千卡)
配料:荞麦面、丝瓜、大蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞。
练习:
1.将枸杞和虾米分别用热水浸泡。
2.水烧开后加入荞面和枸杞，煮好后捞起。
3.大蒜切片，丝瓜去皮，切成一口大小。
4.锅烧热后，放入蒜片和肉丝，略炒，放入丝瓜、水和虾皮，煮至丝瓜熟，汤汁放出。
5.加入煮好的荞麦面和枸杞，烧开后关火。
实用提示:
1.荞麦面条可以用其他品种的面条代替。
2.只要一点虾皮，不要太多。
3.也可以加入鱼丸之类的材料。
丝瓜竹荪汤
配料:竹荪、丝瓜、香菜。
做法:1、竹荪用温水浸泡，用清水洗净；2.丝瓜洗净去皮，切块，香菜切段；3、坐锅点火，加水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精。
美味的丝瓜汤
美味的丝瓜汤
夏天用丝瓜煲汤，不仅味道鲜美，还具有清火解毒、化痰平喘、通便消水肿的作用。
做法:将两个丝瓜去皮，尽量保留绿色内皮，切去瓜心，将丝瓜切成块状，用清水煮三分钟，取出。然后，往炒锅里倒两勺精炼油。油热后，将煮好的丝瓜倒入炒锅中翻炒，然后加入少许酒、盐和味精，如果有鸡汤或肉汤，再加点。煮五分钟后，即可食用。
此外，丝瓜的嫩叶也可以煲汤食用。丝瓜叶汤不仅有同样的清热解毒的功效，对于夏天容易得皮肤病和疖子的人也有很好的食疗作用。
丝瓜沙茶牛肉
食材:1盒牛肉(或者火锅用肥牛)和2个丝瓜。
练习:
1)先把肥牛解冻，然后用1汤匙酱油，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许姜末，1汤匙淀粉和1汤匙色拉油，抓匀，静置20分钟。
2)将丝瓜去皮，切成小条。
3)热油，先把丝瓜炒熟，熟了取出。
4)加入一些油，待温度达到五六成时，将牛肉翻炒，变色后即可出锅。
5)加入一些油，爆香2片蒜末和干辣椒，加入一汤匙沙茶酱和一汤匙白糖，翻炒片刻，然后将牛肉和丝瓜再次放入锅中翻炒均匀。
烹饪经验
*拉拉这次用的是普通的肥牛片，省了很多麻烦。肥牛比较大，可以适当切一下。不过我还是觉得牛肉切片再敲更香。当然，如果能买到好的肥牛可能会更好。
丝瓜西红柿粥:
【食材】丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末，盐，味精。
【做法】丝瓜洗净去皮，西红柿切小块，洗净切小块备用。粳米洗净，放入锅中，倒入适量清水，大火烧开。用文火煮到八成熟。加入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟。加入西红柿和味精炖。
【功效】清热化痰止咳，生津除烦。(长痘的人可以长期吃)
丝瓜肉丝粥
配料:丝瓜、瘦肉、粳米。
做法:将丝瓜去皮，瘦肉洗净切丝，砂锅加水、粳米、瘦肉切丝，八分熟时放入丝瓜片，煮至熟透。此粥具有清热化痰、凉血解毒的功效。
还有很多我不会写的。我希望这些对你来说足够了。
蘑菇烤丝瓜。
它的菜系是浙菜。
特点清新芳香，色泽淡雅。
主要原料是香菇15g，丝瓜500g。调味熟花生油20g，精盐1g，味精1g，绍兴酒5g，鲜姜5g，香油15g，淀粉25g。
生产流程是1。香菇泡水后捞出，放在一边原汁沉淀，再倒入另一个碗里备用。把蘑菇的根部去掉，洗净。将丝瓜去皮，沿长度一分为二，切成寸段，用开水焯一下。生姜去皮切极细末，泡水取汁。2.将炒勺放在大火上，加入花生油，用姜汁煮，加入绍兴酒、蘑菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，慢慢倒入水淀粉(淀粉25g，水25g)，加入香油，把勺子翻过来。
羊肉蒸丝瓜
这是最轻的一味，做法也是最“家常”的，因为羊肉和丝瓜的香味都不浓，也没有浓郁的酱料。师傅会用扁扁的咸蛋黄吊起你的胃口，既省料，又卖得更好。
主料:全丝瓜、羊肉、咸蛋黄、生粉、味精、香油、糖、盐等。练习:
1.切丝瓜，剁羊肉。将所有材料混合均匀，将羊肉腌制1-2分钟。
2、丝瓜，羊肉末放在丝瓜上面，咸蛋黄压平放在丝瓜中央。
3.原菜蒸十分钟后，即可上桌。
要点:做菜容易，但要注意材料的处理方法。
丝瓜的切法最影响菜的外观。即使在家做饭，也可以试着注意一下切法。丝瓜之所以能保持完整，是因为用斜刀切，每一刀都没有完全把丝瓜片从瓜条上切下来。然后将丝瓜切片向外，连接切片的一边向内，这样丝瓜就可以像龙一样缠绕在盘子里了。万一被剪掉了，也没关系。把丝瓜切片，摆成“盘龙”的样式就行了。
用菜刀打咸蛋黄的时候，要先沾点水，这样蛋黄就不会碰到刀面上的碎片，放在丝瓜面上，等于羊肉的碎片。
丝瓜西红柿粥:
【食材】丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末，盐，味精。
【做法】丝瓜洗净去皮，西红柿切小块，洗净切小块备用。粳米洗净，放入锅中，倒入适量清水，大火烧开。用文火煮到八成熟。加入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟。加入西红柿和味精炖。
丝瓜炒肉片
丝瓜300克、红椒3个、猪肉150克、姜丝10克、盐少许、鸡粉和胡椒粉、水淀粉1汤匙、蛋清一半。
1.猪肉切片，用盐、水淀粉、蛋清拌匀；将丝瓜斜切成厚片；红辣椒去蒂去籽，洗净，切成小块。
2.炒锅放1汤匙油，烧热，爆红辣椒片，捞出备用。
3.炒锅加入2汤匙油，将猪肉片放入炒锅中炸至变色，取出待用；加入姜丝和丝瓜片，加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水，略炒，倒入炒好的红椒块，翻炒均匀，用少许水淀粉勾芡，即可食用。