一碗好汤保健康图书目录
汤和饮料养生自古有之。
好汤只有喝了才健康。
煲汤工具有门道。
2厨房常用的几种锅形
根据质地/善用汤锅
煮汤有诀窍。
调味料的作用
不同的调味料/口味
煮汤去除异味的小窍门
特殊食材要特别调味。
做汤用的水很特别。
4厨师亲自传下煲汤的绝活
烹饪时间不宜过长。
及时/适当地调味
水煮原料的巧妙安排
脂溶性维生素原料的巧妙利用
绿叶蔬菜不需要刀。
现在应该做汤了。
巧用基础汤
巧用蒸锅煲汤
豆子通过冷冻很快就熟了。
鱼头香煎汤
鲜鱼汤的制作技巧
咸柠檬汤味道不错。
巧煮美味什锦蔬菜汤
5选择合适的食材熬汤。
知五害而好汤
抓住四性，把汤煮好。
煲汤材料大赛
八味汤药的巧妙搭配
果蔬汤营养丰富，种类繁多。
西红柿鸡蛋汤
西兰花汤/栗子卷心菜汤
面条萝卜汤/酸辣汤
丝瓜鸡蛋汤/百合芦笋汤
耳洞汤/青木瓜大豆汤
荠菜鸡蛋汤/冬瓜芥菜汤
芙蓉玉米汤/素食罗宋汤
卷心菜汤/韭菜银芽汤
娃娃菜火腿汤/干米冬瓜汤
菠菜虾皮粉丝汤/冬笋木耳汤
草菇丝瓜汤/鸡蛋花椰菜汤
川贝梨汤/桂圆松子汤
动物肉汤
滋补、保健和强身健体
莲藕排骨汤
酸菜酸菜汤/苦瓜黄豆猪骨汤
莲藕猪脊骨汤/猪腰山药汤
丁香罐排骨汤/番茄猪肝瘦肉汤
猪肘黄豆汤/菠菜猪血汤
排骨芋头汤/香菇猪肘汤
猪蹄大麦锅/银耳木瓜排骨汤
黄花菜猪心汤/猪尾汤
猪肉片汤/猪腰豆腐汤
豆腐银杏猪肚汤/番茄萝卜牛腩汤
营养牛骨汤/炖牛筋汤
牛肉萝卜汤/牛肉蔬菜汤
酸辣牛肚汤/牛百叶卷心菜汤
炖牛尾汤/薏仁牛肉汤
红酒牛筋汤/滋补羊肉汤
湖边全羊汤锅/羊肉益智汤
冬笋羊肉锅/羊肉温汤
萝卜羊肉汤/菊花黄帝杨唐尧
党参羊肉汤/甘阳枸杞汤
红枣木耳羊肉汤/三丝汤
鸡蛋汤成分小，功效大。
蘑菇鸡汤
鸡肉玉米汤/鸡翅锅
草菇鸡蛋汤/山药胡萝卜鸡汤
乌鸡玉兰汤/殷琦鸡肝汤
蘑菇鸡翅汤/蘑菇芹菜鸡丝汤
银杏鹌鹑汤/枸杞鸽子汤
七桂炖鸡汤/炖双冬鸡腿
人参鸡块汤/姜汁鸭汤
虫草全鸭汤/萝卜老鸭汤
鸭血木耳汤/紫菜蛋花汤
紫菜焖鸡汤/酸菜鸭汤
菠菜鸽子汤
柠檬鸽子汤/米酒银耳炖鸽子汤。
首乌鸡蛋汤/银耳鸽子蛋汤
水产汤是强骨、壮体、壮能
皮蛋鱼片汤
黄芪鲫鱼汤/酸菜鱼头汤
腐竹海鲜汤/冬瓜鲫鱼汤
鲈鱼汤/菊花片汤
鱼头豆腐汤/五彩鱼丝汤
薏仁莲子鲫鱼汤/草鱼萝卜汤。
三鲜鱼丸汤/三丝银鱼姬
家常鲜蟹汤/甲鱼滋肾汤
红豆鲤鱼汤/酸辣鱿鱼汤
虾球银耳汤/对虾萝卜汤
三鲜虾丝汤/虾球马蹄汤
扇贝白菜汤/蟹蓝花汤
鲤鱼卷雪梨汤/豆芽海带汤
三鲜鱿鱼汤/牛奶海参汤
蛤蜊豆腐汤/蒜蓉牡蛎汤
清炖牡蛎汤/姜汁牡蛎汤
蜗牛汤/蘑菇栗子海蜇汤
鳝鱼丝鸡汤/酸菜泥鳅汤
菌豆汤增强免疫力，保健。
蘑菇豆腐汤
蚕豆白菜汤/黄花菜豆腐汤
豆腐丝韭菜汤/蘑菇瘦肉汤
大豆排骨蔬菜汤/黄豆芽海带汤
冬菇冬瓜汤/耳萝卜汤
奶油蘑菇汤
红豆桂花汤/黑豆凤爪汤
银耳蘑菇汤/什锦蘑菇汤
6当季喝汤最健康。
在春意盎然的杨琪喝汤
竹荪排骨汤/卷心菜豆腐汤
杏仁山药汤/木耳肉丝鸡蛋汤
竹笋蘑菇萝卜汤
鸡丝鸡蛋皮韭菜汤/蘑菇韭菜汤
鸭血豆腐汤/鸡毛蔬菜土豆汤
夏季喝汤-生津固表。
番茄金针菇鸡蛋汤/凉瓜鱼丸汤
苦瓜清汤/莲子豆腐汤
排骨莲藕汤/丝瓜面筋汤
秋汤——滋阴润燥/
排骨萝卜顺气汤/参麦黑枣乌鸡汤
木瓜鲤鱼汤/香浓玉米汤
蟹肉清汤/芋头鸡汤
冬天喝汤——滋补暖身
海带猪肉汤/当归黄芪乌鸡汤
羊肉汤/咖喱牛肉汤
芋头排骨汤/八宝滋补鸡汤
7.认清喝的体质到汤热的体质——汤要清淡可口。
绿豆莲藕汤/冬瓜糯米瘦肉汤
姜丝鲈鱼汤/鱼丸清汤
岚县豆腐汤莫姐海蜇汤
寒性体质——汤应该以温性原料为主。
萝卜羊肉排骨汤
玉竹肘子煲/辣椒猪肚汤
白萝卜乌鸡汤烩牛肉。
花生红枣鸡爪汤/黄芪羊肉煲
固体体质——汤应以性平性温的原料为主。
培根卷心菜汤
扇贝冬瓜汤/牡蛎卷心菜汤
冬瓜瘦肉锅/胡萝卜海带汤
苦瓜鱼片汤/卷心菜海带汤
虚症体质——宜选择补气血的温性食物仁汤。
排骨栗子汤配香羊肉白萝卜汤
猪肉片和开水/芦笋玉米西红柿汤
五色蔬菜汤/南瓜牛肉汤
煤基体质——煲汤要以清淡的原料为主。
马蹄玉米老鸭汤
猪肉片冬瓜汤/西红柿枸杞玉米汤
莴苣和杏鲍菇汤/大豆和丝瓜汤
白萝卜海带汤/百里金圣汤
湿体质——煲汤要以祛湿原料为主。
马蹄玉米老鸭汤
甜芋头薏米汤/苦瓜山药千贝汤
莲藕山药汤/百合红豆汤
牛肉芹菜鸡蛋汤/红豆鲫鱼溺水
8特殊人群的汤和饮料保健
汤可以弥补孕妇在妊娠反应期间的营养不足。
羊肉冬瓜汤/金针菇油菜猪心汤
汤保护婴儿的成长
胡萝卜玉米浓汤
翡翠鸡蛋汤/虾仁豆花汤
汤可以保持中青年人的活力。
黑木耳猪肝汤
大豆排骨汤/山药羊肉汤
豆腐汤/南瓜牛肉汤
苋菜笋丝汤/莲藕黑豆汤
喝汤可以帮助老年人合理饮食。
苹果清汤
鸡肉片、丝瓜汤/蔬菜片、豆腐和茄子汤
耳朵萝卜汤/番茄皮蛋汤
鸭肉汤
脑力劳动者——筋脑食品八汤
芝麻桃仁大麦汤
鲢鱼头花生汤/海带紫菜瓜片汤
木瓜红枣莲子煲/黑木耳豆腐汤
黄鱼豆腐锅/西洋参鸡汤片
体力劳动者——选择增加热能的汤
红薯栗子排骨汤
莲藕红枣猪骨髓汤/牛肉蔬菜浓汤
山药百合兔汤/菠菜丸子汤
鲢鱼冻豆腐锅/双色老母鸡汤
贫血的汤应该增加优质蛋白质原料。
百味牛腩汤
菠菜猪肝汤/当归生姜羊肉汤
银耳香菇猪肘汤/猪肝番茄玉米锅
菠菜鸡汤，花生桂圆红枣汤
高血压——汤应该清淡，低盐。
百合鸭汤
芹菜汤/腌鳕鱼汤
鱼骨豆芽辣椒汤/汤蟹煲
海带时令蔬菜汤/银杏冬瓜汤
高血脂——汤要清淡/均衡。
鲜蘑菇丝瓜汤
南瓜海带减肥汤/酸萝卜老鸭汤
鸽子萝卜汤/肾花木耳汤
豆苗鸡蛋汤/蹄筋花生汤
糖尿病应选择高纤维食物仁汤。
苦瓜豆腐汤
紫菜南瓜汤/牛肉混合蔬菜汤
银耳南瓜汤/鲜虾生菜汤
羊肉丸子萝卜汤/兔子南瓜汤。
肥胖——少用高能量食物八汤。
木瓜芡实枸杞汤
黑米人参鲤鱼汤/丝瓜鱼汤
豆芽肉丝汤/盛迪莲藕汤
白菜萝卜豆腐汤/西施豆腐汤
便秘要选择含水量高/含油量低的汤。
番茄洋葱鸡蛋汤
丝瓜火腿片汤/油菜红枣瘦肉汤
豆腐西红柿汤/玉米蔬菜汤
蘑菇莼菜汤/白菜汤
皮肤病——清热利湿宜选仁汤。
芹菜黄瓜汤
丝瓜草菇丸子汤/竹荪菌汤
肝病——汤宜清淡
豆芽鸡丝汤
蹄筋花生汤/蘑菇片汤
肾病应选择利尿食物八汤。
三丝豆苗汤
黄花苦瓜汤建邦海带汤
冠心病——汤宜清淡，原料丰富。
玉米冬瓜汤
金针黄豆排骨汤/三黄鸡大麦汤
巨蟹座-八汤类食物要多样化。
西兰花鸡汤
火腿洋葱汤/菠萝苦瓜鸡汤
9好的厨艺/汤是宝中宝懂得烹饪的基础汤。
什么是基础汤？
煮基础汤的做法
一种基础汤中家禽原料的加工方法
基本素食汤的种类和制作方法
“唱戏腔，大厨汤。
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