长安美食里最长的一天，令人神往。唐朝的饮食是什么样的？

吃肉和喝奶酪成为唐代的饮食特色。同时，与少数民族的交流增多，引进了许多新颖的食材，如作为蔬菜的苜蓿、菠菜、芸苔、葫芦、胡豆、胡蒜，作为水果的葡萄、杏仁、西瓜等。少数民族的饮食习惯也传入唐朝，如来自西域的烹饪方法，如奶酪、胡饼、羌族烹饪和胡烧肉。

饮茶时尚，唐代茶文化的形成与当时的经济文化发展有关；唐朝的人喜欢把一些营养价值高的药材和物品放在炒菜、泡茶、冲泡中。每逢重阳节，唐人爬山，饮菊花酒，吃重阳糕。到了唐朝，鱼往往变得稀有难吃；唐代最常吃的野菜有紫云英、蕨菜、玫瑰花、菱角、辣蓼、苍耳、马齿苋。

唐代影响最大的饮食文化是胡适，从汉代传入中原，汉魏通过丝绸之路传入中国后，在唐代达到顶峰。例如，面食包括糯米，罗比，胡饼等。螃蟹是一种油煎的面饼。唐朝的时候，长安有很多经营罗比的酒楼，有蟹黄的罗比，猪肝的罗比，羊肾的罗比。胡饼，中间有肉馅的烧饼，很快获得了中原人民的青睐。

唐代的饮食文化奠定了中华民族饮食文化的坚实基础，为中华民族的饮食文化做出了巨大贡献，深刻影响着当代人的饮食结构。一个民族的饮食文化是一个民族日常生活生产最集中的体现。