腌制排骨有哪些做法？

1

这道养生排骨有一个很重要的成分，那就是洋葱。洋葱的呛味可以去除排骨的腥味，还可以清洁血液，降低血脂。适量添加，既能改善口感，又能增加营养。把白洋葱切丝。

2

接下来把排骨放在热水里焯水，焯水的时候放点雕酒。雕酒本身就有养生的作用，里面的材料都是五谷杂粮。在中医里，花雕酒起着药引的作用，所以在焯水排骨的时候放一些花雕酒会起到更养生的作用。

把雕酒放出来后放点枸杞。枸杞可以明目，滋补肝肾。用雕酒和枸杞一起煮排骨，可以激发排骨的营养，让排骨的口感更好，而且煮排骨后要留泡沫。

三

接下来，炒排骨。炒菜前，在油锅里放入姜、葱、辣椒，然后放入排骨。当排骨的味道充分翻炒后，加入烤排骨的汤汁，再加入适量的酱油、枸杞、糖。糖的量可以稍微高一点，因为这是把排骨做得酸甜可口，再加入香叶的关键。

接下来放两勺米酒，可以活血化瘀。炖排骨的时候放米酒，米酒是粮食酿造的，味道非常浓郁。此外，还能有效去除排骨的油腻味，带出排骨中的钙质，达到养生的作用。

四

大火烧开后，小火煨30分钟。当排骨的汤比较浓，感觉粘稠的时候，加入醋，这种醋的味道可以很好的保留在排骨里。放入醋后，一起倒入洋葱，加入盐鸡精，稍微翻炒一下，就可以出锅了。