什么是酵母膏？

酵母泥是指以新鲜酵母为原料，经酶解、自溶、分离、过滤、浓缩后得到的棕黄色至棕褐色的糊状物。

酵母泥从原料来源上可分为面包酵母精、啤酒酵母(酿造啤酒的副产物)和假丝酵母。其中，纯培养的面包酵母生产的酵母抽提物最干净、最安全，符合食品药品认证标准。酵母抽提物可作为生物培养基和发酵工业的理想原料，大大提高菌种的生产速度和发酵产品的产量。

扩展数据:

酵母泥的使用:

1.酵母膏广泛应用于生化试剂和微生物培养基中，对假单胞菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌和酵母的培养有非常高的促生长作用。

2.用作增稠剂；稳定剂；乳化剂。

3.酵母抽提物有利于提高基因重组工程菌的产品代谢或蛋白表达水平，产品质量稳定，重复性好，完全可以满足转基因药物、透明质酸、疫苗、干扰素等生物工程前沿领域工业化生产的需要。

4.酵母抽提物是工业生物发酵生产的优质天然复合有机氮源。广泛应用于新医药、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、生物材料、维生素、基因工程等生物工程行业。

百度百科-酵母提取物