我可以吃什么来代替牛奶？
2.豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸、铁、钙等矿物质，尤其是钙。虽然没有豆腐高，但是比其他任何牛奶都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化的理想食品。多喝新鲜豆浆可以预防阿尔茨海默病和哮喘。豆浆对贫血病人的恢复比牛奶更有效。通过喝热豆浆补充植物蛋白，可以增强人的抗病能力，调节中老年女性的内分泌系统，缓解和改善更年期症状，延缓衰老，减少青春期女性面部痤疮、粉刺的发生，使皮肤白皙润泽。
适者是这样的:一般人都能吃。有一个适合妇女、老人和孩子的地方。成人每天可喝1~2次，每次250 ~ 350ml；儿童200~230 ml。
3、豆浆性寒，所以胃寒、脾虚、腹泻、腹胀的人不适合喝。喝没煮熟的豆浆会恶心呕吐，不能冲进鸡蛋。鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合，产生不容易被人体吸收的物质。不要用豆浆代替牛奶喂宝宝，因为它的营养不足以满足宝宝成长的需要。不要空腹喝豆浆。豆浆不能和药物一起喝。喝豆浆不要加红糖，煮好后加白糖。不宜过量饮用，以免引起消化不良、腹胀、腹泻等不适宜的维生素，降低牛奶的营养价值。
4.据科学测定，豆浆和牛奶的总能量和总蛋白质含量几乎相等，牛奶的缺陷在于脂肪含量高，其中三分之二是饱和脂肪酸，胆固醇含量高；但豆浆中的饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一，而且不含胆固醇。另外，牛奶中含有的乳糖会引起消化不良，而豆浆中不含乳糖。豆浆的缺点是维生素B2、维生素D和微量元素钙与牛奶相比明显不足。许多人喜欢喝牛奶，认为牛奶有营养，但对豆浆不屑一顾。其实豆浆和牛奶的营养各有千秋。从某种意义上说，豆浆的营养可能比牛奶好。营养学家分析了牛奶和豆浆中所含的13营养成分，发现豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质钾、铁、钠明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，蛋白质、脂肪等五种营养成分基本相同。
5.对于很多中老年人，尤其是高血压、脑血管疾病患者来说，豆浆中含有的脂肪酸和豆油酸可以降低血液胆固醇，预防动脉硬化。豆浆含铁较多，易于吸收利用，对儿童和缺铁性贫血患者有益。
6.另外，大豆的血糖生成指数为15%，而牛奶的血糖生成指数为30%。比较适合肥胖者和血糖高的人选择豆浆。牛奶中含有乳糖，我国很多人缺乏半乳糖苷酶，喝牛奶容易腹胀腹泻，而豆浆中含有低聚糖，人体可吸收100%。
1.鲜奶的营养价值最高。
鲜奶中含有人体所需的多种矿物质，如钙、磷、钾等，对儿童的发育和代谢调节有很大作用。并且其特有的乳糖对人体具有重要的营养作用，因为乳糖降解后得到的半乳糖对宝宝的智力发育尤为重要；另一方面，乳糖可以促进人体肠道内乳酸菌的生长繁殖，从而促进钙等矿物质的吸收。
因为酸奶一般是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，营养价值略逊于鲜奶，但营养成分与鲜奶没有太大区别。但有一点我们必须明白——那就是酸奶营养价值高，但酸奶饮料不是。因为酸奶饮料只是一种饮料，不是牛奶，其营养成分只有酸奶的1/3。
最后是豆浆。豆浆和鲜奶相比，蛋白质含量差不多，但维生素B2只有鲜奶的1/3，维生素A和C含量为零。虽然铁含量高，但钙含量只有鲜奶的一半。
2.保健功效平分秋色
虽然就营养价值而言，鲜奶是最高的，但由于它们的营养成分不同，保健功效也各有侧重。
一般来说，牛奶中所含的各种活性物质对排除外来细菌和病毒，修复我们体内受损和死亡的组织和细胞，维持机体内环境的稳定有很大的作用。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素等营养物质，也是很好的补钙来源。
再来看酸奶。酸奶是由鲜牛奶制成，经过灭菌，用活性乳酸发酵而成。所以酸奶中含有的乳酸菌可以通过发酵乳糖产生大量的乳酸，对肠道内有害细菌的生长繁殖起到很大的抑制作用。此外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收，增强人体免疫力。
最后看豆浆。由于豆浆中含有优质的植物蛋白、脂肪和维生素，其中卵磷脂和维生素E高于牛奶，长期饮用可调节血脂、保护肝脏、预防动脉硬化、促进思维。大豆中含有的微量成分异黄酮，还具有防癌、防骨质疏松等保健功能。
3.时机不同。
通常，我们习惯于早上起床，倒一杯鲜奶，然后是一两片面包。看似营养美味的早餐，其实是喝鲜奶的错误时间。
根据美国和英国医学专家的研究，牛奶中含有两种催眠物质，一种能使人迅速入睡，另一种有类似的麻醉和镇静作用。所以，如果我们早上喝鲜奶，这两种物质很容易影响我们的大脑皮层，从而影响我们白天的工作和学习。因此，营养专家认为，最好在晚上或睡前半小时喝鲜奶。
相对来说，酸奶和豆浆的时间不是那么明确，但是如果早上想喝酸奶，除了防止空腹，最好喝点白开水。
如果是习惯喝豆浆的老人，建议早晚各喝一杯，降低胆固醇，延年益寿。
4.豆浆最适合大众。
俗话说“一个萝卜一个坑”，这三大乳制品的选择也是如此。如果不适合人群，或者对其天然过敏，那么即使营养价值再高也不要盲目选择。
对于绝大多数人来说，鲜奶在营养价值、功效、口感等方面都优于其他两种，但并不适合大多数人。对于患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人来说，由于鲜奶中含有大量乳糖，耐受性差，经常饮用容易导致其腹泻。因此，中老年人一般不宜多喝鲜奶。
另外，有些宝宝会对鲜奶中的一些蛋白质成分产生过敏反应，如呕吐、烦躁或湿疹、贫血等。这些宝宝也不适合喝鲜奶。
一直被吹捧为“老少皆宜”的酸奶，其实在适合人群方面有很多禁忌。
例如，胃肠手术后的患者已经丧失了处理食物的能力。如果他们食用富含营养的流质或半流质食物，会迅速进入小肠，引起空肠肿胀，容易导致呕吐、痉挛、腹泻、头晕等症状。对于糖尿病患者来说，只能选择那些代糖制成的“无糖酸奶”。
另外，3岁以下的宝宝最好不要喝酸奶，因为脱脂酸奶不利于宝宝神经系统的生长发育。
至于豆浆，虽然含钙量低，但由于含铁量高，不太可能有什么不良反应，所以一般禁忌的人不多，但总的来说，豆浆最适合肥胖的中老年人。
5.需要注意的饮用方法
牛奶不应该煮。
很多人认为喝鲜奶前不能空腹，其实不完全是这样。
以宝宝为例。一岁以下，他们完全没有必要在喝奶前吃任何东西。但对于很多成年人，尤其是喝了鲜奶后容易腹泻的人来说，为了防止症状的加重，减少鲜奶因不能与酶充分混合而排出造成的浪费，最好在喝奶前吃点东西，或者边吃东西边喝。
服药前后1小时最好不要喝鲜奶。因为鲜奶会在药物表面形成一层覆盖膜，牛奶中的钙、镁等矿物质会与药物发生化学反应，从而影响药效的释放和吸收。
此外，鲜奶不宜与果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混合。，而且不能为了“加强杀菌效果”而煮沸。
酸奶不宜空腹喝。
酸奶的喝法其实很多地方和鲜奶差不多。首先，酸奶不宜空腹喝。因为空腹喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健功能会大打折扣。其次，酸奶不适合加热饮用。因为酸奶一旦煮熟加热，会杀死大量的活性乳酸菌，酸奶特有的口感和味道就会消失，其营养价值和保健功能也会大打折扣。
此外，由于酸奶中含有的一些菌种和酸性物质对牙齿有害，家长一定要督促宝宝喝完酸奶后赶紧漱口，否则容易发生龋齿。
豆浆不能倒进热水袋。
相对于鲜奶和酸奶来说，不适合煮沸加热，但豆浆正好相反。因为鲜豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂要煮3到5分钟才能分解，所以豆浆要煮透才适合饮用。
随着天气转凉，有些人可能会把豆浆加热后用保温瓶带到学校或公司，然后在课间或午休时饮用，但这其实是不可取的。因为豆浆中含有的可溶性皂甙可以溶解保温瓶中的水垢，如果豆浆长时间放在保温瓶中，豆浆溶解后产生的“豆浆水垢溶液”也会对身体有害。