寒冷的季节吃什么蔬菜？
胡萝卜冬季寒冷干燥，是胃病容易复发的季节。多吃胡萝卜有助于养胃。胡萝卜养胃的秘诀在于含有丰富的胡萝卜素，可以明目、养心、养胃。也就是中医认为的:降气补中，益脾膈，润肠胃，固五脏。
南瓜南瓜含有丰富的粗纤维、维生素A和视黄醇，对于经常加班熬夜的电脑族来说，有很好的养肝护眼、润肠减脂的作用。另外，南瓜中含有大量的钾，钾钠、钙镁的比例非常合理，可以平衡体液的盐浓度，排水消除水肿。
红辣椒中的辣椒素可以促进新陈代谢，帮助人们抵御寒冷和潮湿，也有助于降低心脏病和动脉粥样硬化的风险。吃辣还能让人很快有满足感，吃得少。需要提醒的是，吃辣也要适度，否则会适得其反。
菠菜菠菜是一种很好的健康食品。性味甘、辛、凉，入肠胃经，具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、疏通血管、助消化、益五脏的功效，既能补肝养血，又能改善人体新陈代谢，增强人体抵抗力。
莲藕莲藕一般在冬天成熟，所以冬天是吃莲藕的最佳时间。与其他季节相比，冬季的莲藕更加鲜嫩可口，营养价值也更高。中医认为，莲藕性味甘凉，能清热生津，凉血止血，滋养十二经脉的气血，平复体内阳热过盛，火盛。熟莲藕能补脾胃、止泻、养血生肌。
山药山药是药食同源的滋补佳品，尤其适合冬季养生。它性质温和，味甘，具有健脾补肺、补肾固精等多种功效。山药粘液中含有胆碱，能防止脂肪沉积在血管壁上，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，增强肝肾结缔组织，保持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。
生姜含有多种活性成分。根据中医理论，生姜具有解毒、利胆、消炎、散寒、除湿、活血、暖胃、止呕、消除水肿、清除体内垃圾的作用。生姜含有挥发油，能加速血液循环；生姜含有姜酚，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的作用；生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。
香菜中医认为，香菜辛温，入肺、脾经，有发汗泻火之功，助消化降气，适用于感冒、小儿麻疹或风疹、消化不良等。香菜含有挥发油、维生素C和苹果酸钾。香菜的香味是由醇类和烯烃类组成的挥发油和苹果酸钾引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。
大白菜的维生素C含量高达30 mg-40 mg/100 g，在同类蔬菜中较高。维生素C有美容护肤的功效，大白菜含水量高，所以大白菜是冬天必不可少的蔬菜。提醒大家，煮白菜的时候，尽量选择醋，因为维生素C在酸性环境下会保存得更好。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方”。冬天是吃萝卜的好时候。冬天人的活动减少，容易产生食物堆积。萝卜既能清热，又能助消化、化滞，不仅不会上火，还能起到很好的营养滋补作用，无疑是个不错的选择。
蘑菇经常吃蘑菇，可以促进身体对其他食物营养成分的吸收。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，所以蘑菇被称为“维生素A宝库”。研究报告显示，蘑菇中维生素A的含量非常高，冬天经常吃蘑菇可以有效预防感冒。
红薯冬天吃一个热乎乎的红薯是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10多种微量元素。此外，红薯富含钾，能有效预防高血压和中风。
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