(50分)米油是哪种粥？

粥煮好后，上面漂浮着一种细腻、粘稠、油膏状的物质，中医称之为“米油”，俗称粥油。有很强的滋补作用，可以和神汤相比。粥油通常由小米或大米熬粥制成。中医认为小米和大米味甘、性平，都有补中、健脾和胃的作用。它们用来熬粥后，很大一部分营养物质进入了汤中，尤其是粥油，是米汤的精华，滋补力不亚于人参、生地等珍贵药材。

中医有“一年过半，殷琦过半”的说法。说明老年人不同程度的存在肾精不足的问题。如果经常喝粥油，可以起到补肾益精，延年益寿的作用。产妇和患有慢性肠胃炎的人，往往会觉得自己元气不足。喝粥油可以补充他们的活力，增加他们的体力，促进他们早日康复。

粥油最好空腹喝，再加少量盐，可以起到将“药”导入肾经的作用，增强粥油补肾填精的效果。另外，在婴幼儿开始添加辅食的时候，粥油也是不错的选择。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥用的锅一定要刷干净，不能有油渍。烹饪时，最好用小火慢煮，不能加任何调料。研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适用于慢性胃炎、胃溃疡患者。陈米储存时间过长的米油会导致溃疡。所以煮粥用的米必须是优质的新米，否则粥油的滋补作用会大打折扣。