素食的建议或要求
1.吃素对身体好吗？素食的利与弊
吃素对身体好吗？编辑Maigoo认为这个问题不能一概而论。蔬果中有很多膳食纤维，常吃有利于肠胃消化。但如果长期不补充蛋白质，很容易造成营养失衡，影响健康。
素食的好处
促进肠胃蠕动:蔬菜水果中的膳食纤维比肉类多。经常吃蔬菜水果可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
减轻身体负担:从食物链的角度来看，低等生物积累的重金属等有毒物质较少。因此，长期食用蔬菜、水果、菌类等食物，可以减轻肾脏等排毒器官的压力。
有助于减肥:一般来说，蔬菜、水果等素食的热量比肉类低得多。比如100g绿豆芽的热量是16卡，100g瘦猪肉的热量是143卡。经常吃低热量的素食有助于肥胖者减肥。
素食主义的缺点
维生素缺乏:有些维生素几乎只存在于动物性食物中，如维生素A和维生素B12等。缺乏可能会引起相应的疾病，如夜盲症、贫血等。
热量不足:A的砒霜，b的蜂蜜，对于肥胖的人来说，吃素或许可以减肥，但是对于普通的素食者来说，仅靠吃素所提供的热量可能无法满足生命活动的需要。当身体能量不足时，我们的肌肉可能会被消耗掉。
二、吃素对外貌的影响
编辑Maigoo认为，发自内心需要吃素的人，如果长期合理安排素食，自然会改变气场，皮肤、肤色、身材也会有一定程度的改变。
表面变化
很多人都相信“彼此由心生”，而素食者大多是出于慈悲众生、环保等观念才开始吃素的。从这个角度来说，素食者应该比杂食者更善良。
皮肤变化
无论是干性皮肤、油性皮肤还是痘痘，美容顾问在推荐消费者购买大量护肤品后，通常都会加上“多吃水果蔬菜”。
大部分新鲜果蔬都含有维生素C、维生素E等抗氧化剂，对美白肌肤、细腻肌肤能起到积极的作用。
身体变化
大多数素食成分热量相对较低。如果你长期吃素，你的身体消耗的热量会比你杂食时少一点。时间长了，你会有一定的瘦身效果。
第三，吃素也会导致脂肪肝。
我国成人脂肪肝患病率呈上升趋势。对于许多脂肪肝患者，医生推荐低脂饮食。虽然吃素看起来比吃肉轻，但是不正确的吃素也会导致脂肪肝。
一些素食的热量太高。
人们常常把素食主义等同于“清淡的食物”。众所周知，油条、饼干、甜饮料虽然是素食，但这些食物的热量往往高于肉类。如果摄入过多，超过人体日常所需，就会变成大量的葡萄糖。肝细胞会将多余的葡萄糖转化为脂肪储存在肝脏中，从而形成脂肪肝。
Maigoo建议，虽然可乐、雪碧、橙汁等甜味饮料的热量没有那么恐怖，但是它们的含糖量极高，超过了人体每天的需要量，所以不要喝太多。
素食品种单一。
虽然吃素食有益健康，但有些素食者饮食单一，比如只吃蔬菜、土豆、豆类，不适合人体健康。
单一的素食会导致营养摄入不均衡、蛋白质摄入不足或氨基酸摄入不均衡，使机体缺乏载脂蛋白合成所必需的氨基酸，影响肝脏的脂质代谢，导致脂肪在肝脏大量堆积，从而形成脂肪肝。
第四，对素食健康的误解
除了上面提到的素食雷区，还有一些素食者经常遇到的饮食误区。
过度精细的素食
白米饭和白馒头虽然是素食，但经过精心加工，已经损失了大量的维生素、纤维素和微量元素。长期食用精致的素食很可能会影响身体健康。
Maigoo解读素食中脂肪较少，以糙米为代表的粗粮富含脂肪等营养成分，可以帮助素食者均衡营养。
重油和盐
素食一般比较稀，容易入味。如果做菜时加入大量的调味品和油，会画蛇添足，不仅失去了吃素的意义，还会增加身体的负担。
Maigoo解读不要小看6g盐和50g糖。除了我们直接往菜里放的盐，鸡精、酱油、老抽等调味品也都含有盐。大枣、西瓜、哈密瓜、荔枝等水果都含有大量果糖。盐和糖的含量很容易超标。
复杂烹饪方法
大多数素食者很容易烹饪，尤其是叶类蔬菜，烹饪时不要太复杂。长时间高温烹饪会失去食物原有的营养。此外，油炸，烧烤和其他烹饪方法会使原本健康的成分的热量增加一倍。
Maigoo解读一般来说，烹饪方法越简单，食物的热量越低，营养损失越少。但是做菜的时候不要过度，记得先煮了再吃。
长期隔夜吃素菜
隔夜菜容易产生亚硝酸盐，所以长期吃隔夜菜剩饭可能会有健康风险，素菜最好现做现吃。
5.健康素食吃什么？
粗粮
粗粮营养价值高，加工工艺简单，能帮助肠道蠕动，预防便秘。另外，吃油少的素食容易让人产生饥饿感，而粗粮可以增加食物在胃里的停留时间，使人比普通食物更“饿”。
植物蛋白
果蔬中蛋白质较少，长期素食者应多吃植物蛋白，合理搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
深色蔬菜
这些蔬菜的叶子或果实通常颜色较深，富含钙、铁和维生素B2。它们是中国饮食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸和纤维素的主要来源，几乎是每个人的必备菜肴。
海洋植物
海洋植物含有丰富的维生素和微量元素，有利于补充人体所需的营养物质。
嬴稷水果和蔬菜
无论是从科学角度还是传统思维来看，当季的果蔬都比反季节的好。
螺母
坚果富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，可以补充纯素食者摄取不足的营养部分，对人体生长发育有帮助。但坚果热量不低，只能适当食用，不能过量。
六、如何吃健康的素食
哪些人适合吃素？
1，单纯性肥胖人群
如果你只是因为后天吃得多，运动少而肥胖，可以尝试吃素食来减少热量摄入。
如何判断自己超重？世界上普遍使用身体质量指数指数，身体质量指数超过25为超重，超过30为肥胖。
身体质量指数指数=体重(公斤)÷身高(米)
比如一个身高1.7m，体重70kg的人，他的身体质量指数是70 ÷ 1.7 = 24.22 < 25。根据身体质量指数，这个人的体重是正常的，没有必要刻意减肥。
身体质量指数指数只适合普通人群，不适合运动员和健身人群。
2、讨厌油腻的人
动物肉含脂肪较多，而普通素食几乎不含脂肪。所以，对于不喜欢油腻食物的人来说，吃素是个不错的选择。
不适合素食者。
肝肾功能代谢性疾病患者；手术后需要康复的病人；孕妇和哺乳期妇女；婴儿和儿童。
什么时候吃素食比较好？
秋冬天气寒冷，素食多为寒凉食物，秋冬不适合长期吃素。
春天万物复苏，新的时令蔬菜水果很多，是吃素的好季节。
夏天炎热干燥，正好与素食的清凉相平衡，所以夏天也是一个适合素食的季节。