茶艺主要包括什么？
祁门红茶茶道
主要用具:瓷茶壶、茶杯(青花瓷茶具较好)、茶盘或茶莲、茶巾、茶匙、茶盘、热水壶、风炉(可用电炉或酒精炉)。茶具放在表演台上后，就可以进行祁门功夫红茶表演了。
台湾乌龙茶艺术
主营茶具:紫砂茶壶、小把手、茶杯、香茗杯、茶盘、杯架、电茶壶、茶具、茶巾等。主要茶叶产品:冻顶乌龙茶、文山宝中、阿里山茶。
中国乌龙茶茶道
准备使用:准备好所用的茶具，按正确的顺序摆放，主要包括:紫砂横壶、公平杯、茶杯、香杯等。
绿茶茶道
用具:一个玻璃茶杯，一个白瓷茶壶，一个香炉，一个漆器茶盘，一个水壶，两个锡茶罐，一条茶巾，一套茶道，每人2-3克绿茶。
普洱茶
用具:一个炭炉，一个陶罐，一个根雕茶几，几个兔子的灯，一个洗茶器，一个带把的壶，一个香炉，一个木鱼，一个下巴，铁观音茶10到15克，一套茶道，一盘佛教音乐磁带。
日本茶道
日本茶道的“茶室”，又称“本座”、“茶座”，是举行茶道的地方。日本的茶室一般用竹子和芦苇制成。茶室面积一般在9-10平米左右，四叠半榻榻米。小巧雅致，结构紧凑，让主人和客人可以交心交谈。茶室分为床房、客房、预点房、炉步等特殊区域。房间内有壁龛、地炉和各种木窗，一侧还布置了一个“水房”，存放烧水、泡茶、品茶的器具和清洁用具。床内名人字画，旁边挂竹花瓶，瓶内插花。插花的种类因四季而异。
日本茶道的茶具起源于中国，所以日本茶道的茶具也起源于中国功夫茶具。它的基本茶具和潮州功夫茶具一样，分为四个部分:冷却炉和烧水用的空气炉；茶壶，煮水用的铁盖大碗；汤瓶，有柄有口的泡茶用的罐子，叫“急用”；茶碗，盛茶汤的瓷碗。
此外，还有磨茶叶的“茶坊”和夹白炭的“火棍”；冷水的“注水”；装满白炭的“炭筐”；清洗茶具的“水转”；一个“香盒”，用于盛放熏香；泡茶时用来搅拌的“茶篮”；取茶粉用的竹“茶勺”；擦茶碗的“茶巾”；一个用于盛放茶粉的“茶壶”；用三根大鸟羽毛做成的“羽毛扫帚”，用来除尘；一个装满木炭的“木炭桶”；装炉灰的“灰容器”;用来取水等的“水勺”。
日本茶道的器具种类繁多，不仅有大小之分，还有和谐(日本)、唐(中国)、高丽(韩国)之分。
花茶茶道
花茶的冲泡是以保持香气，展现特质美为原则的。
一、茶的基础知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特征、制作工艺，以及茶叶的鉴别、储存和选购。这是学习茶艺的基础。
二、水的基础知识。学茶艺，必知水，茶的性质必来自水。没有水怎么谈茶？全明邮政局，这个唯一为高端茶艺提供水路运输的现代机构，正在将中国茶艺推向被忽视了近三个世纪的世界最高水平。
第三，茶艺技术。指的是茶艺的技巧和工艺。包括茶艺表演的程序，动作的要领，讲解的内容，茶叶的色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏和收藏等等。这是茶艺的核心部分。
第四，茶艺礼仪。它是指服务过程中的礼貌和礼仪。包括gfd在服务过程中，迎送，相互沟通和交流的要求和技巧。
第五，茶艺的规范，茶艺要真正体现茶人平等互尊的精神，所以对客人有规范的要求。作为客人，要以茶人的精神和品质要求自己，致力于品茶。作为服务者，也要顺应待客之道，尤其是茶楼，其服务水准是决定服务质量和水平的重要因素。
第六，启蒙。道是指一种修行，一种生活方式和方向，一种人生哲学，道属于精神内容。悟道是茶艺的最高境界，是通过泡茶、品茶来感悟人生、体悟人生、探寻人生的意义。
1.成套茶具
①茶则:从茶壶中取出茶叶并将其放入茶壶中的器具。
茶匙:一种将茶则茶叶放入茶壶的工具。
③漏茶(桶):放在壶嘴上，引导茶叶进入壶内，防止茶叶散落在壶外。
④茶莲:是一种多功能器具，不仅具有前三者的功能，还能看到茶的形状、茶的量、干香的气味。
⑤茶叶粉碎:用于粉碎茶藕中的长茶叶，方便放入壶中。
⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。
2.管理茶具
(1)茶夹:从壶、杯中取出茶渣；洗杯子的时候可以捏一下杯子，防止手被烫伤。
2茶匙:用于放茶叶和挖茶渣。
③茶针:用于连接壶的内网。
4茶桨(发夹):撇去茶沫的器具；尖端用于穿过喷口。
3.分茶具
①茶海(小盅、母杯、公杯):茶壶内的茶汤泡好后，即可倒入茶海中，然后根据人数平均分配；人数少的时候把茶倒掉，避免泡太久产生的苦味。茶海上的滤网可以过滤掉倒茶时流出来的茶渣。
4.品茶师
①茶杯(茶盅):用于啜饮茶汤。
②闻香杯:以保留茶叶的香味，用于闻香鉴别。
③杯架:放置茶杯的小托盘，可以避免热茶汤，也起到美观的作用。
5.洗衣机
茶盘:用来放茶杯或其他茶具的托盘。
(2)茶船(茶池、洗茶、壶托):盛放茶壶的器具，也用来接溢出的水，倒壶茶汤。是养壶的必备工具。
③残渣配方:用于盛放茶渣。
④水侧(茶壶、水罐):用于接收废弃茶叶。
⑤洗涤剂:用于放置使用后要清洗的杯盘。
⑥茶巾:主要用于晒壶，可以烘干茶壶底部和茶海残留的杂水；其次是用来擦掉桌面上的水滴。
⑦容器:盛放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
6.其他人
①锅炉:锅炉种类繁多，有炭炉(潮汕炉)+玉树团、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。挑选的要点是茶具和谐，开水无异味。
②锅垫:纺织品。用来把壶和茶船分开，避免噪音对气氛的影响。
③盖:放置茶壶盖和水壶盖的小碟子(一般用茶托代替)。
茶盘:用来盛茶的托盘。
⑤刷茶:用于放置茶叶后，刷掉茶莲中残留的茶粉。
⑥温度计:用来学习判断水温。
⑦茶巾托盘:用于放置茶巾、茶刷、温度计等。
8香炉:喝茶烧香可以增加茶的趣味性。
根据表现形式，中国茶艺可分为四类:
表演茶道
表演茶艺是指一个或多个茶艺师为大家示范制茶技艺。其主要功能是聚焦媒体，吸引大众，宣传普及茶文化，推广茶知识。这种茶艺的特点是适合大型聚会和节庆活动，与影视网络媒体结合起来能起到很好的推广茶文化和中国传统文化的作用。
表演型茶艺注重视觉欣赏价值，也注重听觉享受。它要求来源于生活又高于生活，可以利用一切舞台表演艺术的手段来增强茶艺的艺术感染力。
待客茶道
待客茶艺是指一位制茶大师和客人围坐在桌前，一起品茶、品茶。在场的每一个人都是茶艺的参与者，而不是旁观者。都是直接参与茶艺之美的创造和体验，能充分领略茶的色、香、韵，能自由交流情感，了解茶艺，探索茶道精神和人生意义。
这种类型的茶艺最适合茶馆、机关、企事业单位和普通家庭。练习这种茶艺时，不要带表演茶艺的色彩，言语和动作不要做作，服装和妆容不要太浓艳，表情要最夸张。一定要像主人接待亲朋好友一样亲切自然。这种茶艺要求茶艺师可以一边泡茶一边讲解，客人可以随意提问和打断，所以要求茶艺师具备丰富的茶艺知识和良好的与客人沟通的能力。
营销茶道
营销茶艺是指通过茶艺来推广茶叶、茶具和茶文化，这种茶艺是茶厂、茶馆、茶楼最受欢迎的茶艺。演示这种茶艺，一般要选择品评杯或三才杯(盖碗)，才能最直观地向客人展示茶叶品质。这种茶艺没有固定的程序和讲解，而是要求茶艺师在充分了解茶的本质的基础上，看人泡茶，谈茶。看人泡茶是指根据客人的年龄、性别、生活区域，冲泡出最适合客人口味的茶，并展示出茶产品的保证因素(如茶的色、香、韵)。谈好茶是指巧妙地介绍好茶的魅力因素(如豪华、大众、稀有、保健功效、文化内涵等。)根据客人的文化程度和兴趣爱好，从而激发客人的购买欲望，产生“即兴购买”甚至“光顾购买”的冲动。
营销茶艺需要茶艺师真诚自信，有亲和力，有丰富的茶品知识和巧妙的营销技巧。
健康茶道
养生茶艺包括传统养生茶艺和现代养生茶艺，传统养生茶艺是指人们在深刻理解中国茶道精神的基础上，结合中国佛教和道教的养生技术，如调身、调心、调息、调食、调眠、冥想或气功导引等，使人们以茶养身、以道养心、修身养性、延年益寿。现代养生茶艺是指根据现代中医的最新研究成果，结合不同花、果、香料、药材的特点，制作出适合自己身体状况和口味的养生茶。养生茶艺提倡自泡、自斟、自饮、自娱，受到越来越多茶人的欢迎。
茶艺，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。是整个品茶过程的美好意境，包括品茶技法和艺术操作手段的欣赏，品茶环境的优美欣赏。其过程体现了形神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括:选茶、选水、泡茶技术、茶艺、环境选择与创造等。茶艺背景是烘托主题的重要手段，渲染了茶的清纯、淡雅、质朴的气质，增强了艺术感染力。不同风格的茶艺有不同的背景要求，选择合适的背景才能更好的体会茶的味道。
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。中国有句话:“开门七件事:柴米油盐酱醋茶”。喝茶的习惯在中国人心中根深蒂固，已经有几千年的历史了。唐朝中期，早年出家，后为世俗僧人的陆羽，总结前人的经验，完成了世界上第一部关于茶的著作——《茶经》。之后，饮茶的风气很快就传遍了全中国，从皇帝、大臣到小贩。
17世纪初，荷兰东印度公司首次将中国的茶叶输入欧洲。到了17世纪中叶，“喝茶”已经成为英国贵族社会的一种时尚。在中国，由于文化和地理的差异，“茶”有两种发音。北和TEE读作CHA在南方。因此，从中国北方进口茶叶的国家，如土耳其，发音为HAY，俄罗斯CHAI，日本Cha；但是，从中国南方经海路进口茶叶的国家，读音不同。比如西班牙类的发音是TE，德语的发音是TEE，英国的发音是TEA。
刚晒过的茶叶是茶树的嫩叶制成的。因制作方法不同，有不同的种类和名称。制茶方法最重要的关键在于“发酵”。发酵的结果是，茶叶会由原来的鲜绿色逐渐变红，发酵越多，颜色越红；香气也会因发酵量的不同而由叶香转变为花香、熟果香或麦芽糖香。非发酵茶称为绿茶，冲泡出来的茶汤呈绿色或绿中带黄，有新鲜蔬菜的香气，如龙井、碧螺春等。充分发酵的茶叫红茶，冲泡出来的茶汤呈朱红色，有麦芽糖的香气；而半发酵茶就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特色。
花茶最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶可分为三类:轻发酵、中发酵和重发酵。轻发酵，如绿茶，特点是香气高，高雅，汤色金黄。中等发酵的食物，如铁观音、水仙、冻顶等。都是棕色的，喝起来成熟稳重，很强调“喉韵”；而重发酵，如白浩乌龙，汤色橙红，有熟果香味。
要想泡好一壶功夫茶，一定要注意水质、水温、茶量、茶具等因素。“水质”一定要用新鲜的软水(矿物质少的那种)，避免硬水；“水温”随着不同茶的冲泡而变化。对于大多数种类的茶来说，在接近100℃的温度下冲泡比较合适。但绿茶和轻发酵茶不宜过高，通常不宜超过90℃；“茶量”的摆放因茶的种类不同而不同，从茶壶容量的四分之一到四分之三不等。泡好后一分钟左右倒出，但因茶而异，重新冲泡的时间肯定相对延长；至于“茶具”，紫砂陶罐最好，茶壶大小配一个合适的杯子，杯内侧以白色为佳，以区分汤的颜色。