养生堂说怎么煮木耳。

1.黑木耳最好在15-25℃的水温中浸泡八小时左右，让黑木耳在生长时吸收足够的水分，恢复到物理状态。

2.如果你真的很着急，那就选择温水泡头发。但这样的水温(尤其是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织无法正常恢复，胶状组织也不会延伸，口感也不好。

3、适宜的水温时间不宜过短或过长，时间过短，它没有吸收足够的水分，胶状组织无法恢复，时间过长，子实体中的成分和胶状物质沉淀，组织变软，营养成分流失，口感变差。

4.为了省事，黑木耳可以泡四五次。浸泡一次后放入保鲜袋中，袋口扎紧。保存在4℃的冰箱冰柜里，可以随吃随取。

黑木耳的营养功效

1.黑木耳是著名的山珍，食用、药用、滋补。中国人长期吃它百吃不厌，有“荤素搭配”的美誉，在国际上被称为“中餐中的黑宝”。

2、铁的含量极其丰富，常吃木耳可以预防缺铁性贫血，可以补血养颜，使皮肤红润有光泽。

3、含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

4.黑木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质集中排出体外，从而起到清胃、洗肠的作用。

5.对胆结石、肾结石等内源性异物也有明显的溶解作用。

6.有帮助消化纤维状物质的作用，对误食的不消化的毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物有溶解融化的作用。因此是采矿、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。

7、含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用能防癌抗癌。