可以吃什么食物预防和治疗癌症

在世界癌症研究基金会出版的《饮食、营养与癌症预防》一书中，提出了“抗癌配餐建议”，提醒人们在注重营养的同时，也要注意营养元素的合理搭配。这些建议强调食物的选择和搭配。饮食不当是导致癌症的因素之一。改变饮食结构可以有效预防和避免乳腺癌、胃癌和结肠癌。注重以植物性食物为主的“植物性”膳食结构，有利于减少动物性脂肪的摄入。平时多吃蔬菜、水果、豆类和粗粮主食，不仅有利于预防心脑血管疾病，还有利于预防癌症。点评:肠癌的发生与便秘密切相关，便秘可以预防大部分肠癌。便秘的主要原因是饮食中缺乏植物纤维，而蔬菜和水果中含有丰富的植物纤维，尤其是茄子和萝卜，含有大量的粗纤维。便秘患者应增加这类食物的摄入，以减少肠癌的发生。“22”以下饮酒不是人类的必需品。因此，尽量少喝酒或不喝酒，尤其禁止喝高浓度烈酒。长期饮酒容易导致慢性酒精中毒，甚至癌症。点评:酒桌上的男人总喜欢吹嘘自己的酒量。啤酒按瓶算，白酒按斤喝。其实从医学角度来说，男性的健康饮酒量只有两盎司，还是指低度酒。即使要喝，也尽量控制每天不超过两盎司，女性不超过一盎司。无论是胃溃疡还是饮酒导致的酒精性肝硬化，都是癌前病变，可直接导致癌变。喝酒伤胃，喝肝，胃癌肝癌也不远了。小贴士:你吃的东西可以减少饮酒的危害。不要太相信冰箱。不要将易腐食品存放在常温下，否则摄入被病菌污染的食物容易诱发癌症。另外，食物在冰箱里存放的时间不要太长，最好不要超过三个月。点评:为了让食物保存更久，人们想了很多办法。但是，这些方法只能延缓食物的变质，却无法预防。过于信任冰箱的保鲜功能，使得食物容易长时间存放，受到致癌物质的攻击。事实上，不仅发霉变质的食品含有黄曲霉素等致癌物质，一些储存方式本身也可能产生致癌物质。比如腌制食品中的亚硝胺就是胃癌的罪魁祸首。