有哪些清淡的家常菜？
鲜肉丸▼
食材:肉末(肥瘦)；大白菜叶；马蹄果；宁夏枸杞；洋葱；姜末；精盐；老抽；白糖；辣椒；花椒颗粒；香油；
1.用手将四肥六瘦猪肉剁碎(着急的话也可以直接在超市买盒装肉末)备用；将花椒粒放入清水杯中，放入微波炉中45秒左右，取出摊凉，即为花椒水；菱角洗净，去皮，切碎备用。
2.将剁碎的肉末撒入葱姜末中，加入糖、酱油、胡椒粉，加入花椒水将盐融化，用手同方向用力搅拌；用水(或高汤)坐在砂锅里，铺几片大白菜叶，把准备好的肉末分成几份，双手交替打圈，轻轻放在菜叶上，大火烧开；
3.锅烧开后撇去锅面浮沫，然后用两片大白菜盖在肉丸上，合上砂锅盖，小火煨约10分钟，去掉锅盖，加少许盐，滴几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可食用。
这是一种很常见的快餐，特别适合儿童和老人。丸子嫩滑，咬起来小牙脆脆的。汤里的白菜又鲜又香。
提示:1。除了马蹄果，莲藕或者其他瓜菜也是不错的选择，或者用一些蘑菇和木耳来搭配丸子也很好吃。2.煮肉丸。如果图片简单，可以直接用水。选择清汤(鲜鸡汤)会让汤变得鲜美。如果喜欢清淡口味，也可以用蘑菇浸泡的蘑菇汁煮，很香。
青豆炒猪肉▼
食材:四季豆、耗油、肉、蒜、少量酱油、盐。
工作方法
1.青豆洗净，肉切片剁碎，就看心情啦~蒜切片。
2.锅里比平时多放一点油(不要太多~ ~)，加热一半蒜末。将四季豆炒至表面微皱(真的就一点点，不要炒过头~ ~ ~)。
3.加入酱油，翻炒几下，加一点水~炖一会儿，等水干了以后，把豌豆放到锅的一边。空位，放入蒜末和肉，翻几下让肉变色，然后把豌豆和肉拌在一起继续在Aauto里更快的速射~翻几下，倒一点燃料。
4.用盐调味。切掉肉就可以啦~ ~ ~味精不是随便加的。
七彩龙鱼▼
材料:龙利鱼1条、四季豆1个、玉米粒1个、胡萝卜丁1个、料酒(酸菜鱼)1茶匙、盐(酸菜鱼)1茶匙、五香粉(勾芡汁)1茶匙、白胡椒粉(勾芡汁)1茶匙(尽量少放盐炒素菜)、盐(盐)1/2茶匙。
工作方法
1.龙利鱼最好在室温下解冻，未完全解冻时切成2厘米左右的小块。
一口一口很满足(* _ _ *)
2.用料酒和盐腌制龙利鱼15分钟。
准备一锅热水准备鱼。
烧水的时候切蔬菜丁，把汁勾芡(加半碗水)
3.把水烧开，把鱼放进去，烫一下周围变色中心，捞出来。
4.如果锅用油加热，洋葱和姜可以被油炸。
放菜丁(如果速冻，翻炒几下，再放鱼；如果是刚切好的蔬菜丁，先放胡萝卜，再放四季豆，再放玉米稍微久一点)
5.放鱼，然后可以放勾芡汁。中火慢慢收汁，搞定。
鱼超级嫩，有木有，单纯，有木有吼。
技巧
我这次用的是速冻蔬菜，所以很快5分钟就做好了。如果现在切菜，炒的时间会更长。
清炒芹菜▼
材料:芹菜一把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精。
工作方法
1.芹菜挑选洗净，干香菜用清水洗净。
2.将所有芹菜切成段。如果芹菜太粗，就切细一点。
放在保鲜盒里，放冰箱里保存。如果你马上油炸它，你会保存它。第二天早上还要做，所以要加这一步。
4.过油加热，放入姜蒜末翻炒芹菜，放入干香菜翻炒，放入胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时加盐、葱花和鸡精调味。
清蒸鱼▼
配料:鱼、鲈鱼、鲷鱼等。、蒸鱼、酱油、植物油、料酒、盐、葱、姜。
工作方法
1.在鱼的两边各切几刀，均匀的撒上盐和料酒，放一些姜片，腌制10分钟。
2.腌好的鱼，放在盘子里，放入蒸笼蒸15分钟。
3.蒸好的鱼取出后，铺上葱姜丝，浇上蒸好的鱼酱油。
4.加热一勺油，浇在鱼上。
蚝油生菜▼
配料:生菜、蚝油、糖、生粉、水。
工作方法
1.生菜洗净待用。尽可能把大蒜切碎。
2.将水倒入锅中，将生菜煮沸(约30秒)，
3.取出过滤后的水备用。
4.锅少油加热，放入蒜、蚝油、酱油、白糖，翻炒1分钟，然后取一个小碗，放入生粉和水，将生粉水倒入锅中与耗油汁混合(勾芡)。
5.将调好的汁倒在生菜上。
肉末蒸冬瓜▼
材料:猪肉馅10g，冬瓜50g，蒜半个，葱1，盐少许，香油适量。
工作方法
1.冬瓜洗净去皮。
2.切成约2mm厚的薄片，蒜和葱分别切碎。
3.在肉末中加入少许蒜末和盐，腌制5分钟。
4.将冬瓜片放入锅中抹平，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅，中火蒸8分钟至冬瓜熟，滴几滴香油，撒上葱花。
炒生菜丝▼
材料:生菜1，鲜红辣椒1，装饰用，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙。
工作方法
1.用刀把生菜的根部反方向切开，把外面的糙皮切掉。
2.把尾部娇嫩的表皮清理干净，只留下里面绿色的茎干。
3.先斜切成大片
再次切断细丝
5.炒锅热油，放入生菜丝、盐、鸡精，大火快速翻炒。
6.端上生菜，直到它变软。
砂锅白菜豆腐▼
材料:豆腐、白菜、姜、盐1/2茶匙。
工作方法
1.用手撕包菜，豆腐切块备用。
2.向砂锅中加入足够的水，烧开，加入卷心菜、豆腐和姜片，煮至再次开始。
3.加盐继续焖约10分钟，关火前滴几滴香油。