简单美味的鸡肉食谱
简单好吃的炖鸡，晚上试试做饭！
蘑菇炖鸡
原材料:
享受各地炖鸡的风格(10块)，开一只嫩母鸡(500克左右)。香菇50克，大蒜25克。猪油75g，葱10g，姜10g，盐3g，料酒10g，鲜汤750g。
生产方法:
鸡肉洗净后，将骨头剁成约2.5厘米大小的块。木耳去根去脚，洗净，变小，清水漂。生姜洗净破碎:葱、蒜洗净。将炒锅放在大火上，加入猪油烧热，放入鸡块和洋葱。将姜煸炒至香，加入鲜汤及蒜头煮滚，舀入砂锅，焖约40分钟。将炒锅放在大火上，加入猪油稍微加热(约150℃)。将干香菇放入锅中翻炒3分钟左右，倒入砂锅中，加入精盐，小火煨20分钟左右，至鸡块烤熟。舀出来放在汤碗里。
冬笋炖鸡
材料:鸡肉半只，冬笋250克。
调味:姜、葱、南牛奶、香油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖一茶匙左右。
如何做:
①将鲜鸡肉洗净切碎，加入少许酱油和淀粉，用油浸泡备用；
(2)冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压碎；
(3)爆香姜片和葱片，加入南牛奶、鸡块和冬笋，搅拌均匀，加入2茶匙生抽、约1茶匙白糖和少许香油调味，加水，烧开，然后转移到器皿中，小火煮。
橄榄炖鸡
材料:生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。
调味酒，洋葱，泰，酱油，甘草。
练习？仿鸡腿去皮，烫血，用所有调料腌制片刻。？将生橄榄或干品用水洗净，取一壶盐水，将橄榄和鸡腿放在一起，溺死。？加入调料，大火烧开，转小火，晾干。
填写。功效橄榄能明显促进宝宝大脑发育，让宝宝更聪明，防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊。
栗子炖鸡
材料:
香菇炖鸡鉴赏(11)栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，核桃10克，公鸡1500克，葱白15克，姜丝15克。调料:料酒15g，精盐5g，酱油20g，味精3g，糖10g，猪油20g。
工作方法
1.将甜杏仁、核桃用开水浸泡，去皮，捞出沥干水分，放入温热的油锅中炸至金黄色，捞出。冷却后，将甜杏仁磨成粉末。将栗子切成两瓣，放入开水中，煮至可以剥去外壳和衣服，取出后去皮。
2.鸡肉洗净，切成3厘米见方的块。将猪油煮至六成热，加入鸡块翻炒，加入料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖、酱油，翻炒至颜色最高，再加入适量水、核桃、红枣，烧开，移至文火，加盖焖约1小时，再加入栗子焖至鸡肉熟。
3.把栗子从锅里捞出来放在盆里，然后把鸡捞出来放在栗子上。将汤混合，倒在鸡肉上，撒上杏仁末。
注意:此菜能补虚温中，益肾强筋骨，适用于体弱瘦弱者。但感冒、发热、热病慎用。
蔬菜炖鸡
材料:
4汤匙黄油，4磅去皮鸡腿
4根芹菜，切片
4根胡萝卜，去皮切片。
1小黄洋葱，去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、萝卜、龙蒿和细香葱的干粉)
1月桂叶
盐和新鲜黑胡椒
练习:
1.在一个大的铸铁锅或厚砂锅中用中火融化黄油。将鸡肉分批煮熟，防止鸡肉因锅内过度拥挤而半生不熟。煮到肉变成棕色，一侧大约6-8分钟。油炸后把鸡肉放在一边。
同时用大火在小锅里烧开4杯水。然后降低热度保暖。
3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉和月桂叶。烧鸡之前记得刮锅底。用盐和胡椒调味，煮大约3分钟，直到蔬菜开始变软。
4.将鸡肉和肉汁加入锅中，加入足够的热水(盖住鸡肉，约3杯水)煮至沸腾。转小火，盖上锅盖慢煮至鸡肉变嫩，约1小时。出去吧，月桂叶。
食品阶段克数
公鸡:鸡肉、芝麻、菊花一起吃容易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；用芥末吃会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾及葱蒜同食。
简单好吃的鸡肉做法总结！
| 1.家常菜烤鸡|
材料:青椒2个，鸡肉，姜，葱，蒜，豆瓣，酱，盐，料酒，糖。
练习:
1.把鸡肉剁成小块，可以减少吃的时间。
2、大蒜去皮，整个大蒜都很好吃。青椒切成滚刀块，姜切成大块，葱切成段备用。
3.锅里放一汤匙胡椒粉和豆瓣酱，炒香。加入姜、葱和蒜，炒鸡肉。中间放一勺糖，均匀裹在鸡肉上，保证料酒前鸡肉和酱料均匀浸泡(这种方法可以代替这里炒糖色的作用)。
4、下两勺酱油，清汤刚没烧鸡的量。总的来说，豆瓣酱的盐度是足够的。如果要加盐，请酌情加入果汁。当汁液几乎干了，把青椒片稍微翻一下就可以上桌了。
| 2.栗子烧鸡|
材料:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、姜、小葱少许、料酒、细糖、酱油、鸡精。
练习:
1，栗子去壳，用热水泡几分钟去掉里面的衣服，鸡肉洗净切块待用。
2、锅热，放入适量色拉油，将蒜、姜、干辣椒爆香放入鸡块中翻炒几下，加入少许料酒继续翻炒几下。
3.依次加入细糖、酱油、栗子翻炒几下。
4.加入适量清水大火烧开(水没过鸡肉)，再转中火收汁，加入少许鸡精，放入锅中，撒上葱花。
提醒:
1，尽量不要买真空包装的栗子，香味没有带壳的好。
2、选栗子买小品种的，煮的时间短，味道也香。
3、卤菜基本不用放盐，如果口味特别重，人也可以酌情添加。
| 3.扒鸡块|
材料:鸡肉、3个鲜香菇、1胡萝卜、1红青椒、蒜泥、少许姜、料酒、细糖、酱油、鸡精。
练习:
1.鸡肉洗净，切块。香菇、胡萝卜切块，红椒、青椒切小块备用。
2、油锅热，放入蒜和姜片。
3.加入鸡块翻炒几下，然后依次加入料酒、细糖、酱油，再加入适量的水开大火(水不要超过鸡肉)。
4.当汤收到一半时，加入切好的蘑菇和胡萝卜，继续煮。
5.汁熟了，放入胡椒粉和鸡精翻炒几下。
提醒:
1，没有鲜菇，也可以用水发的那种。
2.这里没有提到盐，因为红烧肉的咸味基本够了。如果味道特别重，可以加一点盐。
| 4.土豆烤鸡|
材料:鸡肉半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。
练习:
1，鸡洗，半个汤。另一半切成块，焯一下。将土豆削皮并切成片。
2.锅热后倒入油，放入土豆，小火煎至两面焦黄，即可上桌。
3.放入姜蒜爆香，将鸡块翻炒，大火翻炒5、6分钟，使鸡块内的水分基本炒干。
4.加入料酒、生抽、淡酱油和颜色，加入少许豆瓣酱和糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟，放入土豆，焖20分钟，调味，把汤擦干，然后出锅。
提醒:
1，这道菜有豆瓣酱，不用放盐，不然太咸了。土豆先炸不容易变形，鸡块再炸一会儿，更香。
| 5.洋葱烤鸡|
材料:鸡肉、洋葱半根、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。
练习:
1.鸡肉洗净，切块。用盐和料酒腌制5分钟左右。洋葱洗净，切成片备用。
2、油锅热，放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。加入少许细砂糖继续翻炒。
3、汤不够加一点水和大家一起煮，烧汁前放葱花片。
4.翻炒至洋葱切段，加入少许鸡精，关火，装盘。
提醒:
1，切洋葱的时候，把刀和案板蘸点水，这样切的时候不会让眼睛不舒服。
| 6.竹笋烤鸡|
材料:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、胡椒粉、葱、姜、料酒、盐。
练习:
1.鸡肉切块，用热水焯一下，竹笋切块，捞出备用。
2.在锅里放油。油7分热时，放入胡椒粉炒香。倒入鸡肉翻炒。
3.鸡肉变油后，加入洋葱、姜末和胡椒丝。鸡肉炒好后，加入少许料酒、酱油和甜面酱，然后倒入竹笋。
4.加入适量水后，盖上锅盖，小火炖20分钟。
| 7.烤鸡配茶树菇|
配料:鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、蒜、葱、盐、料酒、鸡精。
练习:
1.将鸡肉切块，焯水，然后洗净待用。提前泡发茶树菇，剪去根部，清洗干净。
2.炒锅放油，放入花椒、八角，再放入姜片、葱片、蒜片炒香。
3.加入煮好的鸡块翻炒，加入酱油和料酒，继续翻炒一会儿。
4.加入清水(不含鸡块)，加入茶树菇，中火煮沸。
5、小火炖30分钟至汁液差不多干，放入葱和盐翻炒，放入蒜，放入鸡精翻炒均匀。
提醒:
1，喜欢吃辣的朋友可以在炒的时候加点辣椒酱提味。
2、葱蒜如果不喜欢可以不放。
| 8.辣鸡|
材料:鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一把、八角1、葱、熟芝麻(可省略)。
练习:
1.将干辣椒切成小块。不要偷懒。最好小一点。看起来又好又好吃。
2、鸡肉，切成小块，基本上比鸡丁大一点，在热油中炸至金黄色(炸~)，我觉得油大概八成热。建议一次不要炒太多，否则颜色不好看。拿着盘子。
3.锅里留适量油，然后放入八角、花椒、洋葱、干辣椒炒香(炒到时间过长使辣椒变黑即可)。
4、放入鸡肉，加盐，少量酱油，多加糖。翻炒半分钟至1分钟，加入芝麻，翻炒均匀，取出。
| 9.辣鸡块|
材料:鸡肉1000g，八角5g，花椒10g，干辣椒10g，葱花20g，姜20g，酱油20ml，糖10g，鸡精10g，盐25g。
练习:
1.将冲压好的鸡肉洗净。
2.将鸡块放入装满水的锅中，煮沸。
3.熟鸡块。
4、准备材料:大蒜、生姜、八角、干辣椒、花椒。
5.将所有材料放入锅中。
6.将煮好的鸡块倒入锅中翻炒。
7.倒入酱油，继续搅拌。
8.锅里放一点水，加入盐、鸡精、糖。翻炒至水变干即可食用。
| 10.粉蒸鸡|
材料:鸡肉400克，糯米粉50克，米酒25克，姜5克，葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。
练习:
1.将鸡洗净，用刀拍松肉，切成块。
2.将洋葱和姜切碎。
3.将鸡块放入碗中，加入米酒、姜末、葱花、精盐、酱油、胡椒粉、味精，拌匀，腌制2小时入味。
4.取一个以米粉为底的大蒸碗，将腌制好的鸡块(均匀的汁液)放进去，加入高汤(200g)拌匀，放在抽屉里，放在水锅上用大火、开水、足气蒸1小时。