日本著名健康学家钟在哪一年在其著作《食品卫生法》中首次提出食欲一词？

“食育”一词最早是由日本著名健康学家石冢左玄于1896年在其著作《食品卫生法》中提出的。石冢的左宣说:“体育只是饮食教育”。

编辑这一段，日本制定标准。

2005年，日本颁布了《饮食教育基本法》，这是一项全民运动，以家庭、学校、托儿所、地区为单位在日本各地普及。通过对食品营养和食品安全的理解，以及对饮食文化的传承、与环境的和谐、对食物的感恩，达到“通过饮食教育培养人终身健康的身心和丰富的人性”的目标。日本政府每年为食育运动设定的“目标值”中，第一项就是提高国民对“食育”的关注度；而第二项强调的是“早餐”。日本内阁府公布的调查数据显示，目前70%的日本人关注“饮食教育”，2010年将要求90%；不吃早餐的孩子现在是4%，到2010会降为“0”；目前，20岁和30岁左右的成年男性中，分别有30%和23%的人不吃早餐，2065，438+00年，这一要求将降至65，438+05%。工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作——日本营养学家曾警告日本国民。

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培养健康的饮食习惯。这是一个基本点。有专家认为，既然孩子能简单的说话和交流，就应该有意识的把所有关于来源、准备、营养价值、怎么吃、吃多少的知识都填进去。在持续的强化教育中，潜移默化地使他们认识到偏食的危害，自觉做到饮食均衡。孩子接受“饮食教育”后，可以终身延续健康的饮食习惯。在饮食上培养艺术想象力。孩子吃饭的时候，往往只想要好吃的，而不像其他家长和幼师那么好吃。在“饮食教育”的过程中，他们应该艺术地介绍餐桌上的饭菜。比如海带五根香菜一串，就像绑在女生头上的黑丝带。孩子对此感兴趣后，会对每一种饮食做出极其丰富的艺术联想。在饮食上培养他们的人生观。在给孩子介绍各种食物的来源和制作时，可以介绍生产这些东西所需的劳动。当然，让他们参与粮食的生产，会加深他们对只有劳动才能产出的认识。而且，有的孩子吃鱼怕被捅到喉咙，或者害怕食物的某种颜色和形状，家长可以“勇敢面对现实”，鼓励他们。但是，要让他们知道，注意力集中，细嚼慢咽，多运动。在饮食过程中，以多种多样的食物为基础，培养和激发孩子正确的人生观，也是“食育”的重要内容。

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就日常饮食而言，孩子不爱吃蔬菜水果已经成为普遍现象。蔬菜含有丰富的维生素是众所周知的，但如何区分所含维生素的种类，如何在烹饪过程中保持？以维生素C为例。并非所有的蔬菜都含有维生素。红、绿、紫的蔬菜，如辣椒、西红柿、苦瓜等，含有丰富的维生素C，但维生素C易溶于水，不易保存。家长在做饭的时候可以注意先洗后切，煮的比较好，比如应急煮，快炒。急火就是温度高，时间短，这样可以防止维生素的流失。此外，调查发现，孩子们对哪些食物含有胡萝卜素并不太了解。胡萝卜素对儿童非常重要。起到预防近视和维生素A缺乏的作用。事实上，黄色和红色的胡萝卜和红薯，深叶蔬菜和瓜类，如木瓜和南瓜，都是胡萝卜素含量较高的，应该多吃。

对豆制品的再认识

儿童对豆类的认识明显不足，豆制品摄入量不高。事实上，豆类富含蛋白质、必需脂肪酸、磷脂、胡萝卜素、维生素、氨基酸和矿物质，能有效增加人体钙的摄入量。经常食用有益健康，能平衡体内营养结构，减少或避免肥胖、营养不良等现代儿童常见病的发生，并能调节血脂、保护肝脏、预防动脉硬化、促进思维能力。大豆中含有的微量成分异黄酮，还具有防癌、防骨质疏松等保健功能。

饮食教育让孩子们感兴趣。

令专家惊讶的是，孩子们非常喜欢吃鱼。鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，大部分都能被人体吸收。海鱼中丰富的dha和epa对孩子的大脑发育非常重要。多吃鱼可以预防冠心病，降低胆固醇，有利于神经系统的发育。根据这些发现，营养师对孩子进行了10周的喂养，发现孩子对营养的认识和态度有了自己想要了解和改变的态度。对于“哪些食物可以预防缺铁性贫血”和“哪些食物胡萝卜素含量高”的问题，正确回答率从原来的66.7%提高到了96.7%，而孩子们对“是否对食物营养知识感兴趣”、“愿意改变不良饮食习惯”、“想让自己的饮食更符合营养要求”的愿望达到了65438+。通过两组的比较可以看出，接受过营养知识教育的儿童，其营养行为和营养知识水平明显高于未接受过这种教育的儿童，对营养的认识也更加全面。虽然饮食习惯只是略有改变，但从调查中得知，儿童对营养态度的热情有所提高，他们渴望了解他们每天接触的食物的营养成分和益处。

成人慢性病与儿童饮食有关。

近年来发现，成人的一些慢性疾病往往与儿童青少年的不良饮食行为有关。由饮食引起的疾病有很多，如肥胖、糖尿病、高血压、动脉硬化、痛风等。不仅如此，几种癌症也与饮食有关。

父母的行为影响孩子。

饮食对成人和儿童有不同的意义。所以在对待孩子的饮食问题上，学校和家长不应该以自己的标准为准绳，而应该从多方面考虑营养搭配。为了让孩子获得正确的营养知识，养成良好的饮食习惯，家长和学校要相互配合，做到“两手抓”。有些父母太宠孩子了，孩子喜欢什么就给什么。看着自己越来越肥胖的身体，他们以为自己给孩子补充了足够的营养，殊不知这样的育儿方式往往会导致“强壮多病”。所以家长要及时纠正错误的饮食习惯，多读一些营养学方面的书，从根本上走出饮食误区。

编辑这一段关于中国的内容。

目前，食品教育课程已作为试点课程在上海部分中小学开展，开展了食品安全教育、营养与健康教育。根据学生的年龄和特点，针对其年龄段量身定制教学计划，试图通过生动易懂的形式，让孩子在“玩”中“学”，加强对营养知识的接受和理解。这远远不够。如果只是加强对孩子的教育，还不足以彻底、根本地改变饮食习惯。社会也应该为饮食教育的发展提供更多的帮助。