十分钟自动快速烹饪，经典的蚝油芦笋，怎么做？

芦笋是一种营养丰富的蔬菜。随着人们生活水平的不断提高，对饮食保健的重视程度不断加深，对芦笋的认知和消费也越来越广泛。芦笋富含多种营养物质，对人体有很多好处。除了提高人体免疫力、延缓衰老、降血脂、降血糖外，芦笋还具有一定的抗癌作用，有研究表明，孕妇经常食用芦笋还能促进胎儿脑细胞的发育。？

菜名:蚝油香芦笋

所需食材:新鲜芦笋四个、干红辣椒四个、姜一小块、蒜五瓣、蚝油适量、香醋少许、酱油少许、食用油适量。

烹饪过程:

1.买鲜嫩的整芦笋，切去不能食用的根，剥去芦笋又老又硬的皮，用清水冲洗干净，然后用刀切成芦笋段备用。

2.把姜的皮剥掉，先切成薄片，再把薄片切成薄薄的姜丝，把蒜的皮剥掉，然后用刀切成蒜末备用。？

3.锅中加入适量的水，大火烧开后，在锅中加入几滴食用油，撒上少量的盐，搅拌均匀，然后将切好的芦笋放入锅中焯水。

4、焯水时间不宜过长，一分钟左右，取出芦笋，立即放入冷水中冷却，可多焯水几次，待芦笋完全冷却后，沥干水分，装盘，再撒上姜丝和蒜末。

5.取一个小碗，加入两勺蚝油、一勺生抽和一勺香醋，用筷子拌匀成汁，然后浇在芦笋段上。

6.将干红辣椒段用水冲洗干净，清洗表面的灰尘和杂质，控制水分的干燥度，然后去掉辣椒蒂，去掉辣椒籽，用刀切成细细的红辣椒丝，放在芦笋段的上面。

7.另起一口干净干的锅，往锅里倒两勺左右的食用油，用大火把锅里的油加热到冒烟，趁热把锅里的油倒在芦笋段上，这样可以刺激出芦笋上的调味成分的香味。

烹饪技巧:

1.很多时候，我们提前把青菜焯一下。当它们被放入热水中时，它们的颜色会褪色，甚至变黄。为了避免这个问题，可以提前在开水中加入少量的食用油或盐，这样可以保持焯水后蔬菜的新鲜和绿色。

2.在保持食材酥脆口感方面，除了要注意热烫的时间，加热时间过长会使食材变得软嫩。还有一点就是太冷的时候，也要保证焯水后的食材充分冷却，以恢复食材由内而外的酥脆口感。如果只是外面太冷，内热还在，会让食材慢慢变软变嫩，影响口感。