如何做出口感和味道都很棒的肉丸？

材料？

猪前腿肉馅1000g

两个鸡蛋

料酒30克

姜末30克

2克八角粉

马铃薯淀粉100克

50克去皮馒头

盐10克

5克糖

5克酱油

30克酱油

鸡精1g

70克水

如何吃到不油腻的脆皮猪肉丸？

将去皮馒头浸泡在凉白中至软，用笼布将水分挤出备用。

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100g淀粉用70g水浸泡静置，倒出表面清水备用。

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将所有材料放入一个大碗中，搅拌均匀。

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用筷子朝一个方向打，直到你很强壮。

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用手套抓一些肉馅，不要太多，挤出一个虎口丸子(如果不是圆的可以反复几次，一直是圆的)，用勺子把底部刮下来。

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我没有称锅里的油，因为每个锅大小不一样。只要肉丸浮在油锅里。如果油温高，肉丸可以进去，周围有小气泡。

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炸至色泽红亮，外皮酥脆，丸子浮在油面上即可出锅。最近怎么样？是不是很诱人？

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技巧

1，10克盐不咸。如果口味较重，人们可以适当增加。2、加馒头是为了让皮酥脆，所以一点点就好。3.煎的时间没有一定的规律。我个人喜欢外脆里嫩的味道，所以飘了几秒就出锅了。如果喜欢干的味道，可以适当延长时间。？4.关于火候，不要大火，中大号就好，一定要随时注意，谨防油炸。