中医药膳和食疗简介

药膳与中医食疗是一门专业基础课。根据本课程教学计划和教学大纲的要求，本课程主要向学生传授药膳和中医食疗的基本理论、知识和技能，为亚健康的综合干预和调理提供最具特色的方法和手段。中国药膳和食疗分为三部分:第一部分、第二部分和中间部分。第一部分主要阐述中医食疗的基础理论和知识，包括概念、内容及其发展简史。现代研究和应用；药物营养学的特点、分类和应用原则；药物营养学的理论基础和技巧。中间部分分为两章，药膳原料，主要介绍药膳常用的128种食物和108种药物。按药食功能分为19种，即解表祛邪、清热解毒、温里散寒、祛风除湿、开胃消食、利水消肿、祛痰止咳。每一种药食均分不同的名称、基本要素、性味归经、功效、主治、用法用量、药食同源方剂的选用、成分的避免。常用的中医药膳配方，本文主要介绍270种生活和临床常用的药膳配方。分为15类，即解表、清热、泻下、温里散寒、祛风除湿、利水除湿、化痰止咳平喘、消食解酒、理气和血、宁心安神、平肝潜阳、固涩补虚养生。每一类还阐述了来源、成分、制备与用法、功效与应用、处方解决方法和使用注意事项。第二部分是亚健康的药膳，分为两章。第七章为躯体亚健康药膳，分别介绍了疲劳、失眠、头痛、头晕、健忘、心悸、神经衰弱、乏力、便秘、腰痛、口臭、单纯性肥胖、腰肌劳损、黄褐斑等14证的药膳原理和配方。第八章为性亚健康的药膳疗法，介绍了阳痿、早泄、遗精、更年期综合征、女性干燥综合征、女性性功能障碍、女性慢性外阴营养不良等七个证型的药膳原理和配方。