五味子酒的保健作用
五味子酒的保健作用
五味子酒可以保护人体的五脏——心、肝、脾、肺、肾。在日本和中国药典中，五味子是一个热门的专著。早在两千多年前，皇室贵族和著名中医老师就已经普遍采用这种传统健身产品。
五味子酒富含有机酸、维生素、黄酮类、植物甾醇和木脂素(如五味子甲素、五味子乙素或五味子醇甲)，具有较强的恢复作用。也是为数不多的具有养精、养气、养神三大功效的药材，能益气、强肝、改善细胞废物排除、提高效率、供给更多氧气、创造和利用能量、提高记忆力和性耐力。在古代，俄罗斯猎人每次长途狩猎前都要服用五味子强身补气。
一种五味子酒的制备方法
1.由于五味子果实低糖高酸，采用添加白糖溶液稀释酸度的混合发酵方法。
2.将重力果汁的酒精含量调整至约13(体积%)，冷冻过滤。具体操作:水果破碎后，自流汁(6小时内)贮存于洁净池中，脱臭酒精调至13(体积%)，后发酵，然后冷冻过滤。一般自流汁量约占发酵原酒总量的11%。
3.前发酵温度控制在20℃左右，发酵时间一般在4天以内，每天浇一次汁。采用这种发酵时间短、温度低的酿造方法，既能使原酒果香浓郁，又能减少原酒中过量甲醇的来源。
4.主发酵前发酵汁的质量要求:酒交在3.5(体积%)以上，总酸1.1 ~ 1.9，挥发酸0.05以下。二次发酵前发酵汁的质量要求:酒精含量仍在3.5(体积%)以上，总酸1.1 ~ 1.6，挥发酸0.05以下。
5.在第一次和第二次发酵前向发酵汁中加入白糖溶液，进行发酵阶段。温度控制在65438±08 ~ 22℃，发酵时间25天左右。
6.后发酵果汁的质量要求:宝石红色，有新鲜水果香味。酒精度11 ~ 18(体积%)，总酸0.9 ~ 1.8%，挥发酸0.08以下，单宁0.07%以下，残糖0.5以下。
7.发酵后的原酒必须存放在专门的桶里。要求冷冻前分离一次，冷冻温度控制在原酒冰点以上65438±0℃半个月。然后，在低温下过滤。储存温度控制在65438±00℃左右。
8.第二次发酵后，立即分离，向分离出的果渣中加入糖，发酵一半。3-4天后的汁液称为第三次汁液。将果渣榨汁三次，然后将两种汁混合，加入糖继续发酵。当酒精度达到7 ~ 8时，储存约1周，然后蒸馏，即密封陈酿半年以上的五味子白兰地才能使用。
9.五味子酒勾兑前，应将发酵原酒和重力汁按9: 1的比例勾兑。原酒的年份在1年以下，成品酒要经过稳定性观察试验才能勾兑。
五味子浸泡酒的配方
五味子是五味子的成熟果实，性温于胃酸。服用后对肺、心经有很好的保健作用，能有效治疗肺虚咳嗽、腹泻、神经衰弱、盗汗、津亏口渴等一些症状。五味子的吃法很多。除了泡酒，还可以用来煲汤或者煮粥，效果非常好。
第一:五味子柏子仁酒
材料:五味子、柏子仁、灵芝、白酒。
做法:将木耳灵芝洗净，然后与柏子仁、五味子一起放入瓶中，加入白酒，密封，放在阴凉处，每年摇一次，半个月后服用。
功效:这种药酒非常适合白领人士服用，因为它具有提神醒脑、养心安神的作用，有效地保护了身体健康。建议每天早晚服用，每次五毫升即可。
第二:菟丝子五味子酒
材料:菟丝子、五味子、白酒。
做法:将五味子和菟丝子一起放入棉布袋中，然后放入瓶中，用白酒浸泡。密封后放在阴凉处，一周后过滤。建议每天服用两到三次，每次控制在20到30毫升。
功效:具有养肝明目、补肾填精的作用，适用于肝肾不足引起的阳痿、遗精、视物模糊、耳鸣等部分病例。
第三:五味子枸杞酒
材料:五味子、枸杞子、麦冬、黄精、淫羊藿、白酒。
做法:将准备好的材料放入瓶中，然后加入50摄氏度的白酒，切记瓶子一定要消毒。封口后十五天可以服用。建议每天摇瓶。
功效:此药酒的主要作用是保护五脏六腑，尤其是肝肾，还有祛风除湿的功效。
第四:抗衰老五味酒
材料:五味子、龙眼肉、党参、丹参、柏子仁、白酒。
做法:将所有中草药粉碎，然后用棉布包好，用白酒浸泡，密封。把瓶子放在阴凉的地方，每天摇一摇，十四天后就可以引用了。
功效:该药酒非常适合气血两虚的患者饮用，尤其适合心悸、体虚、健忘、失眠的患者饮用。但这种药酒不适合一些感冒发烧，充满郁结的患者，以免加重不适。