菱角的功效与作用，菱角的功效与作用，以及食用方法
本文内容列表:1、荸荠的功效及食用方法2、荸荠的功效及作用3、荸荠的功效及作用有哪些4、吃荸荠的好处及营养价值5、荸荠的功效及禁忌及荸荠的食用方法2、荸荠是一种凉性食物，可以帮助肠胃消毒和退热。
中医认为，吃菱角可以“平补五脏，不饥而轻身”。
古代人认为吃菱角可以强身健体，也就是菱角有减肥健美的作用。
那么，菱角的功能和作用是什么呢？菱角怎么吃？下面就来看看我整理出来的菱角的功效、作用和吃法吧。
菱角的功效
成分:菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
性味:甘、平、无毒。
归经:脾胃
功效:具有健脾养胃、补肾养血的功效。吃荸荠有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。
菱角的作用
1.减肥健美:菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃荸荠可以补五脏，除百病，使人强身健体。所谓的智力健美，就是有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
2.保健:《本草纲目》中说:菱角能补脾胃，壮大腿膝，强筋益气，菱角粥有益胃肠道，可解内热，老年人常食有益。
3.抗癌:根据现代药理实验，菱角具有一定的抗癌作用。
可用于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
方法是用生荸荠20个，加适量水，用1文火每日3次。或者用100克菱角肉，加30克薏米煮成粥。
4.缓解皮肤病:菱角可食用或外用，辅助治疗儿童头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。
5.食用:鲜荸荠生吃，可解暑止烦渴。凡患有体热、体热心烦、口渴、自汗、食欲不振者，均可作为减肥水果。
6.可以解酒:菱角粉10-50g，糖适量，水煮成糊状食用。
具有清热解暑、生津止渴、益气健脾、解酒的功效。
适用于酒精中毒引起的口苦、烦渴、咽喉肿痛。
7.做饮料:夏天喝红菱汁有清热解渴的功效。
这是一种极好的消暑清凉饮料。
本品还具有解除酒精毒性、醒酒的功效。
8.黄水疮的治疗:老菱角煤存在，研成细粉，用香油敷患处，治疗头面部黄水疮。
菱角的禁忌
1，菱角尽量不要生吃，也不要用牙齿啃皮。
生吃的时候一定要洗干净，用开水浸泡几分钟或者晒一天再吃。
接触水生植物或污水时要洗手，防止囊蚴污染。
2、新鲜水果吃多了容易损伤脾胃，要煮熟了再吃。
3、菱角粥对胃肠道有益，可解内热。
4.菱角虽然有很大的药用价值，但是吃的时候要注意不要过量，也不要和猪肉一起煮，可能会引起腹痛。
5.秋天是菱角和荸荠的采摘季节。刚摘下来的时候鲜嫩，忍不住要吃。
这时候极有可能是感染了寄生在菱角、菱角上的姜虫。
姜片吸虫寄生在人体小肠内，可引起消化道和全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等。在严重的情况下，可能会出现贫血、水肿和发育障碍。
菱角怎么吃？
菱角的食用方法
玲芬蛋糕
材料:马蹄500克，糯米粉50克，糖50克。
做法:荸荠去壳，晒干研成细粉，与糯米粉混合，加入白糖，放入蒸笼蒸熟，取出切成片。
功效:凌粉糕是清代名吃，具有健脾和胃、益气的功效，经常服用有很好的保健作用。
烤草菇番茄
材料:荸荠草菇250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉适量。
做法:红菱洗净，清水加碱煮，用树篱不断推。皮毛脱落后，取出肉，用清水冲洗干净，沥干水分。草菇剖开；西红柿烧开水后去皮，去籽，用清水浸泡一会儿，捞出切成红菱形状，将锅置火上，加入适量花生油加热，放入荸荠、草菇，加入姜末、味精、料酒、西红柿、精盐，煮沸后用湿淀粉勾芡，出锅即可食用。
功效:具有健脾开胃、消暑除湿的功效。
凌焖豆腐
材料:鲜荸荠500克，嫩豆腐2块，葱花少许。
做法:菱角去皮，洗净，对半切开；豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅中，取出，沥干水分；锅中加入猪油煮熟，葱花翻炒，倒入清汤，放入菱角和豆腐，加入精盐、味精和酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入香油，即可食用。
功效:具有健脾、生肌、杀菌的功效，对皮肤生疮患者有一定的食疗作用。
红菱果汁
材料:鲜红菱1000g，糖适量。
做法:红菱壳，捣碎，绞天然汁，放置过夜，加少许糖，在水中炖一小会儿，然后饮用。
功效:夏季饮用红菱汁有清热解暑、除烦止渴的功效。
这是一种极好的消暑清凉饮料。
本品还具有解除酒精毒性、醒酒的功效。
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菱角的功效和作用是1。荸荠营养丰富，富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和维生素，易于消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血的功效。
2.荸荠能补脾胃，壮大腿膝，强筋益气。荸荠粥对胃肠道有益，可以降火祛病强身。老年人经常吃东西是有益的。
荸荠煮牛肉对缓解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛有很好的治疗作用。
3.荸荠具有美容保健的功效，因为吃荸荠可以增加腹部饱腹感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖者在减肥期间食用，是减肥的辅助食品。
4.菱角可以缓解皮肤病，辅助治疗儿童头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。
对皮肤干燥、瘙痒也有一定的辅助治疗作用。
扩展数据:
1，抗癌，菱角的酒精浸泡液能抑制癌细胞的变性和组织增殖。
2.补脾益气健脾，壮大腿膝，强筋益气。
3.将荸荠晒干研成粉末，空腹服用10g，红痢用老酒送，白痢用米汤送，治痢。
4.用新鲜的菱形花梗(菱形柄)在患处摩擦，每日数次，治疗疣(幼年扁平疣、多发性寻常疣)。
5.120g新鲜菱角茎(去叶须根)水煎可治小儿头疮毒，还可解酒。
6、老菱角煤存在，研成细粉，用香油敷患处，治头面部黄疮。
9、菱角粉10-50克，糖适量，水煎成糊状食用。
具有清热解暑、生津止渴、益气健脾、解酒的功效。
适用于酒精中毒引起的口苦、烦渴、咽喉肿痛。
参考资料:
人民网-菱角可以健脾养胃，补血。
荸荠的功能和作用有哪些？菱角是菱角的一种，属于菱角属。其皮脆肉多，煮熟后即可食用，也可煮粥食用。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。荸荠还有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。
那么除此之外，菱角还有哪些功能呢？下面我们来看看菱角的功效和作用。
荸荠有哪些功效和作用？
1，益气生津:菱角具有生津止渴、健脾益气的功效。鲜荸荠可生吃，清热生津，消暑解渴。老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。
2、清热解毒:荸荠有清热解毒的功效，可以帮助肠胃消毒退热。中医认为，吃荸荠可以“补五脏，不饥而轻身”，老年人常吃荸荠对身体非常有益。
3.美容减肥:菱角的美容保护作用非常强大。吃荸荠可以润肤乌发，吃荸荠可以增加腹部饱腹感，不易堆积脂肪。适合单纯性肥胖者在减肥期间食用。
4.防癌抗癌:荸荠的某些成分对癌细胞的变性和组织增生有作用，所以有防癌抗癌的奇效。有人用菱角果作为食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。
如何剥菱角
1，生菱角
①方法一:将生荸荠用清水洗净，用刀将底部和两边切掉，然后用双手分别在荸荠的两个角上掰断，同时将拇指用力放在荸荠的凹部，这样荸荠的壳就可以和肉分开，形状也不会被破坏。
②方法二:将生荸荠用清水洗净，放在砧板上，用刀沿相对较长的对角线切开，然后将荸荠的外壳向肉的方向，翻出来，雪白的荸荠就出来了。用这种方法剥出来的菱角就像金元宝一样，非常赏心悦目。
2.熟菱角
①第一步:煮菱角的时候，先煮到七成熟，然后用凉开水擦干，再煮，这样剥起来会容易很多。
②第二步:用刀把熟菱角的两个角切掉，然后沿着菱角的中心线把菱角切开，再用筷子从一个角往另一个角推，菱角肉就出来了。
菱角怎么吃
1，盐水煮菱角
材料菱角半斤，盐适量。
做法1菱角洗净待用。
(2)锅里放水，加点盐。
(3)放入菱角大火煮十分钟左右。
2、马蹄米粥
材料:大米100g，马蹄粉30-60g。
做法大米粥，加菱角粉煮至半熟，加适量红糖调味。
3.马蹄炖骨头
材料:马蹄半斤，骨头半斤，水适量，盐一勺。
做法1菱角去皮洗净。
②把骨头洗干净，放入高压锅里和菱角一起煮20分钟。
4.菱角瘦肉汤
材料:荸荠150克、胡萝卜60克、猪蹄筋200克、姜20克、盐1茶匙。
材料①菱角用开水烫一下，然后捞出，胡萝卜切成滚刀块。
②将猪蹄筋切成大块，放入沸水中焯一下，捞出备用。
③所有食材和调料放入电锅煮熟。
吃荸荠的好处和营养价值
吃荸荠的好处和营养价值。菱角是植物的果实。一般吃荸荠的时候是当果肉吃的。其肉质细嫩，平时收藏，既能增加人体饱腹感，又能为人体补充营养。
下面分享一下吃菱角的好处和营养价值。
吃菱角的好处和营养价值1
菱角的营养价值
荸荠肉厚味甜，可兼作果蔬。它也是唐朝皇帝授予的贡品。
菱角富含淀粉、糖、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，与栗子、莲藕并称“秋三宝”。其营养价值不低于其他坚果，无论生吃还是熟吃。
现代研究表明，每100g菱角含蛋白质4.5g，碳水化合物21.4g，维生素C13mg，胡萝卜素10ug，维生素A2ug，膳食纤维1.7g，烟酸1.5mg。
核黄素0.06毫克，硫胺素0.19毫克，脂肪0.1克，镁49毫克，钠5.8毫克，钙7毫克，铁0.6毫克，锌0.62毫克，钾437毫克，磷93毫克，锰0.38毫克，铜0.18毫克。
此外，荸荠还含有黄酮类、荸荠多糖、荸荠甾烯、β-谷甾醇等健康成分。
吃菱角的好处
1，增强免疫力
荸荠富含碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、钾等营养成分，营养价值与淀粉类坚果相当。被视为养生之果，秋季进补的药膳佳品。经常食用可以帮助我们补充营养，增加人体抵抗力和免疫力。
2.健脾胃
《本草纲目》中记载，菱角“能补脾胃，壮大腿膝，强筋益气”。
荸荠淀粉含量高，煮熟后口感类似栗子，容易消化吸收。是很好的滋补品，有调理脾胃的作用。
3.减肥健身
有医书记载菱角“安补五脏，不饥而知性人适。”
“所谓轻身，就是减肥和强身健体。
因为荸荠热量低，富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。将其作为主食，既能满足肠胃，又能减肥塑身。
4.防癌抗癌
日本《中央医学杂志》的早期报道称，菱角具有一定的抗癌作用。
这是因为荸荠中含有一种抗癌物质，名为AH-13，对抑制癌细胞的变性和组织增生有作用，并能吞噬癌细胞，特别是对预防消化系统癌症有作用。
5、清热解渴
荸荠和莲藕味道差不多。生荸荠味甘凉。适当食用可以清热解暑。秋天生吃荸荠也可以预防秋燥。
但煮熟后性味发生变化，性质温和，有健脾益气的作用。
吃菱角的注意事项
1，脾胃虚弱的人不宜生吃菱角。
生荸荠脆嫩多汁，可以当水果吃，但属于凉性食物。寒性体质、脾虚泄泻者不宜多食，以免加重体内寒性，导致身体不适。
2.生吃菱角要小心。
荸荠生长在水中，容易被细菌和寄生虫(如姜虫)污染，生吃容易感染，容易引起腹痛、腹泻、腹胀等胃肠道疾病。
所以最好不要生吃菱角。
如果一定要品尝新鲜的荸荠，要用开水彻底焯一下，防止细菌和寄生虫进入人体，损害身体健康。
吃荸荠的好处和营养价值2
菱角可以生吃吗？
菱角可以生吃。
荸荠的外层被厚厚的外壳包裹着。不带壳的果肉脆而嫩，含有大量水分和淀粉。和红薯一样，可以生吃，咀嚼的时候也会产生一些糖分，不仅可以生吃，还有淡淡的甜味。
菱角生吃吗？
菱角不能生吃
菱角虽然可以生吃，但并不是最好的生吃方式。荸荠和荸荠、茭白一样，都是水生植物，生长环境不是很干净，可能含有寄生虫，也含有大量的植物蛋白。生菱角不易消化，不建议生吃菱角。
生吃菱角有什么危害？
感染了寄生虫
菱角在生长过程中很容易被水中的寄生虫感染。所以菱角的果实里可能有这种寄生虫的寄生虫或者虫卵。生吃相当于直接吃寄生虫，可能会造成寄生虫感染。
消化不良
荸荠含有大量的淀粉和蛋白质。植物淀粉和植物蛋白都是大颗粒物质，胃肠道中没有相关的消化酶，生食难以消化，容易引起腹泻。
脾胃虚寒
菱角是寒性食物，果肉中含有大量寒性，生吃更重。所以直接吃荸荠会造成脾胃寒气过盛，容易引起脾胃虚寒、腹泻、腹胀。
菱角怎么吃最好？
水煮马蹄
配料:菱角、盐、水等。
练习:
1.菱角用清水洗净，放入盆中，加适量盐，然后倒入清水，浸泡半小时，捞起，洗净，沥干。
2.将洗净的菱角放入锅中，倒入清水，然后将菱角淹没。烧开，水烧开后再煮15分钟。
吃菱角的注意事项
1.菱角性寒，吃后会增加体内寒气。所以菱角不适合多吃，以免造成脾胃虚弱或宫寒体寒。
吃菱角的好处和营养价值3
菱角的功效与作用
1，健脾益气
荸荠生食有清热解暑的功效，熟食有益气健脾的功效。
2.抗癌
荸荠还能起到“健脾、解酒、和中”的作用。
民间偏方也用它来治疗癌症。
现代研究资料表明，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。
3.减肥
菱角有利尿通乳、止渴解酒、主治疮疣、强身健体的作用。是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角既可食用，也可外敷，可作为头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病的辅助治疗。
2.菱角的营养价值。
菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃荸荠可以补五脏，除百病，使人强身健体。所谓的智力健美，就是有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
3、菱角的选购
将菱角放入水中，成熟的菱角会沉入水底，较重的较好。
那些浮在水面上的是温柔的。
4.菱角的贮藏
储存在阴凉干燥的地方。
5.菱角怎么吃
菱角的吃法有很多种。皮脆肉嫩的嫩菱角是最好的生食，白肉老菱角是最好的熟食。可煮、可炖、可烤、可煨，如炒嫩菱角、菱角炖排骨、菱角肉片、菱角炖鸡、菱角烤豆腐等，都被认为是风味独特的好菜。
2、新鲜水果吃多了容易损伤脾胃，要煮熟了再吃。
6、菱角饮食禁忌
禁忌人群:脾胃虚寒、便溏泄泻、肾阳虚者不宜食用。
适合人群:一般人群都可以吃。
7.菱角食谱
马蹄焖豆腐
菱角依次去壳，豆腐切块泡淡盐水，肉切片，葱姜切末。
把水放进锅里。水烧开后，将荸荠放入锅中煮10分钟，直至荸荠完全成熟。
然后拿出来快速冷却，这样就可以很容易的把粘在菱角表面的皮去掉。
再烧半壶水。水开后，将豆腐放入锅中煮5分钟，取出沥干水分。
在锅里放一勺油。油热时，将肉片放入锅中翻炒。肉片变色后，加入葱姜末，加入少许酱油和醋，加入焯水的豆腐，加入少许蚝油和盐翻炒。
最后加入处理好的菱角，加入几滴香油翻炒均匀出锅。
枸杞马蹄饼
将新鲜菱角去壳，取出菱角肉，切碎。
然后取米粉加一些清水调成米糊，再往米糊里倒一些热水搅拌成米糊(最好是米粉加冷水加热调成生熟糊，比直接用冷水调味要好)，将菱角片放入米糊里，加入适量的白芝麻片。
根据个人口味加入适量的糖(如果不确定比例，可以少放糖，如果蛋糕煮好后太淡，可以蘸糖)，加入切碎的枸杞和少量橄榄油拌匀。
在容器周围铺一层薄薄的油，将锅里的水放入蒸汽中，取出冷却，切成自己喜欢的形状。
番茄酱马蹄汤
荸荠洗净，一分为二，西红柿去皮切碎。
用少许油炒香葱，加入切好的西红柿，翻炒，边炒边用铲子剁碎，翻炒成番茄酱。
加入荸荠片，搅拌均匀，加入适量开水，加盖煮约10分钟至荸荠熟，加盐、酱油、胡椒粉调味。
马蹄烤肉
将荸荠煮熟，剥去外壳。
一大块五花肉，切块，沸水焯至表面变白捞出。
锅里放少许油，炒出大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺酱油、一把冰糖和几片姜，继续翻炒，加入一锅水，盖上锅盖，中火炖40分钟。
见汤所剩不多，加菱角炖10分钟，开大火收浓汤。
最后加点盐，撒点葱花，增色。
8.菱角什么时候吃好？
荸荠是杂粮的最佳主食。
荸荠含有大量的淀粉和蛋白质，营养价值与主食大米相近，适合作为主食食用，并提供大量的能量和微量元素。但如果作为零食食用，建议只在两餐之间使用，适当补充能量，保证大脑活力，避免肥胖。
菱角的功效与禁忌及其食用方法1。荸荠的功效与作用:荸荠是水生植物荸荠的果实，具有健胃止痢、清热解暑、益气健胃、解酒、利尿通乳的作用，用于治疗胃溃疡和痢疾。荸荠的禁忌是不适合生吃荸荠和猪肉一起煮，容易造成。
2.菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
荸荠抗癌，荸荠的酒精浸泡液能抑制癌细胞的变性和组织增生。
3、菱角治子宫癌、胃癌:将生菱角肉煮成褐色浓汤，每天用菱角20-30个。
分2-3次喝汤。
4、《本草纲目》说:荸荠能补脾胃，壮大腿膝，强筋益气，荸荠粥有益胃肠道，可解内热，老年人常食有益。
5、菱角粉10-50克，糖适量，水煎成糊状食用。
具有清热解暑、生津止渴、益气健脾、解酒的功效。
适用于酒精中毒引起的口苦、烦渴、咽喉肿痛。
6、菱角治疣(青年扁平疣、多发性寻常疣):鲜菱形蒂(菱形柄)，每日数次摩擦患处。
7.菱角可以安抚男女的欲望。
本草食疗指出，水中之果最具冷气，使人冷藏，损伤阳气，使玉茎衰败。
8.菱角可以缓解皮肤病，辅助治疗各种皮肤病，如小儿头疮、头面部黄水疮、皮肤疣等。
9、菱角治疗头面部黄疮:老菱角煤存在，研成细粉，用香油敷于患处。
10.菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。菱角有利尿通乳、止渴解酒的功效。
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12.荸荠可治小儿头疮宿醉:将120克新鲜荸荠茎(去叶及须根)水煎。
13、菱角治痢:红菱角晒干研成粉，空腹服10g，红痢用老酒送，白痢用米汤送。
14，荸荠减肥，荸荠利尿，泌乳，排毒，是减肥的辅助食品。
15和菱角有一定的抗癌作用。
可用于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
16.菱角用于治疗食道癌、胃癌:菱角10g，诃子65438 g，薏苡仁65438 g，紫藤瘤65438 g，水煎，每日两次。
17，菱角补脾，益气健脾，强大腿膝，强身益气。
18，菱角粥
材料:大米100克，马蹄粉30-60克。
做法:100克大米，煮粥，至半熟，加入菱角粉30-60克，同煮，加适量红糖调味。
功效:具有健脾和胃、益气防癌的作用。
适用于慢性腹泻、营养不良、年老体弱者。
可用于预防和治疗胃癌、食道癌和子宫癌。
19，菱角汁
材料:鲜红菱1000g，糖适量。
做法:红菱壳，捣碎，绞天然汁，放置过夜，加少许糖，在水中炖一小会儿，然后饮用。
功效:夏季饮用红菱汁有清热解暑、除烦止渴的功效。
这是一种极好的消暑清凉饮料。
本品还具有解除酒精毒性、醒酒的功效。
关于菱角的功效和作用的介绍就到此为止吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于菱角的功效和作用，怎么吃，菱角的功效和作用。