惊吓对农业有什么意义？你吃什么来养生？

重要意义

惊蛰节气在农忙时意义重大。自古以来，我国劳动人民就非常重视惊蛰节气，把它作为春耕开始的日子。唐诗中有这样一句话:“一场小雨带来新的花朵，一声惊雷开始。”田家有几天假，于是开始种地。农业谚语也说，“春耕不能停，过了惊吓节”，“百花齐放，农活齐来。”华北冬小麦开始返青，土壤依然是冻融交替。及时耙平地面是减少水分蒸发的重要措施。“惊而不耙地如蒸馒头”，这是当地人抗旱保墒的宝贵经验。江南的小麦已经拔节，油菜已经开始开花。对水肥的要求很高，要及时追肥，干旱多雨的地方要适当灌溉。南方雨水一般能满足春季蔬菜、小麦、绿肥作物的需要，防止湿害最重要。俗话说:“麦子犁沟要三管，不如倒粪”“要想收获油菜籽，就要勤管犁沟”。要继续做好清沟排水工作。华南早稻播种要抓紧，同时要做好稻田防寒工作。随着气温的升高，茶树逐渐发芽，要进行修剪，及时施“催芽肥”，促进更多的枝叶，提高茶叶产量。桃、梨、苹果等果树应在开花前施肥。

三、惊吓季节吃什么好？

1，梨

惊吃梨是北方的民俗。农民想在惊蛰日吃梨，这意味着与害虫告别。春回大地，气候比较干燥，容易让人口渴。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节吃。

相传海上知名晋商曲吉是上党郡的长子。明朝洪武初年，他带着自己的两个儿子辛、易，用上党的、梨在祁县换粗布、红枣，从中牟利。久而久之，他有了积蓄，在祁县定居下来。雍正年间，十四渠到西口，是奇袭之日。他的父亲拿出梨让他吃。他说祖上卖梨创业，历经艰辛定居祁县。今天，你惊讶地去了西出口。吃梨是为了让你不忘祖先，努力创业，荣耀祖先。瞿百川西行经商致富，将字号命名为“长垣侯”。后来西方人纷纷效仿，吃梨，多半是有“离家创业”的意图。后来他们受了惊也吃梨，也有了“想办法孝敬祖先”的想法。

2.蛋

除了吃梨，民间还有一种说法是人怕吃鸡蛋。据说是因为这一天祭祀白虎，白虎一般会呲牙咧嘴。只有用鸡蛋喂它，吃饱了才不会伤人。经过进化，原来喂白虎的蛋，现在自己喂人了。

除蛋白质外，每周吃蛋黄不宜超过三个，每天摄入胆固醇不应超过300毫克。原来蛋白质既不含脂肪也不含胆固醇，是一种接近纯蛋白质的食物，所以蛋白质的摄入不像蛋黄那样受到限制。

3.油炸豆子

在陕西，有些地区被电击后想吃炒豆。人们将大豆浸泡在盐水中，放入锅中翻炒，发出噼噼啪啪的声音，象征着昆虫在锅中受热折磨时的跳跃声。

大豆真的很便宜，质量很好。对于女性来说，它所含的异黄酮可以产生类似雌激素激素的作用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳腺癌和骨质疏松症。

4.玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日吃“油炸昆虫”。“炒虫”做好之后，放在大厅里，一家人围坐在一起吃，喊着“吃炒虫，吃炒虫！”好玩的地方会有一场比赛。谁吃得快，嚼得响，谁就为消灭害虫做出的贡献而受到祝贺。其实“虫”就是玉米，有象征意义。

玉米是许多人非常喜欢的食物。味道鲜美，营养价值高。其中纤维素含量特别高，能加速肠道蠕动，减少胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量的镁，能加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄，对减肥非常有益。

5、芋头

赣南、闽西的客家人在惊蛰日(代表消灭各种害虫)要用热水煮毛芋头、炒黄豆。

中医认为，芋头能补中益气，因为芋头中含有丰富的黏液性皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时能刺激食欲，帮助消化。

6、醪酒

春天来了，人全身的汗毛孔也张开了。在西北的一些地方，家家户户都被要求喝糯米酒，吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，以驱除积寒。

醪糟酒的制作方法简单独特，需要匠人酿造，不是谁都可以的。其做法:先将糯米用清水洗去杂质，然后用温水浸泡12小时左右，出笼蒸熟，倒在未用过的油肉的干净案板上，晾凉，撒上蒸好的淘米水，放入瓷盆中，放在50摄氏度左右的热炕上，用干净的棉褥盖紧，一天半后揭开被褥，即可闻到香味。

7、煎饼

在山东的一些地区，农民在惊蛰那天在院子里烧煎饼，这意味着烟雾杀死了害虫。

煎饼是用原粮做的，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来酥脆绵软，便于储存和携带。它们是非常有特色的当地食物。有人认为，吃煎饼需要长时间咀嚼，因此可以生津、健胃、刺激食欲，促进面部神经运动，有助于维持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。它可以被视为一种保健食品。

四、惊蛰季节的保健食谱

养生食谱大全:

裙带菜大米粥

原料:贻贝50克，粳米150克。

制作方法:将河蚌洗净，粳米去杂，洗净。将贻贝和粳米放入锅中。加入适量的水。大火烧开，再小火炖30~40分钟，直到粥熟。

适宜人群:适用于疲劳、头晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、肿痛者。

禁忌:每次都要吃饱，不要太饱。

贻贝咸而温。人体肝、肾经。是滋补肝肾、益精血、消除肿瘤的重要食品。日本本草说:“熟食能滋养五脏，益益阳。”《生活情趣饮食谱》说:“滋肾养血填精，治遗、带下、崩漏、通淋、阳痿畏寒、止渴肿痛。香菇和粳米用来做粥。粳米用于补中，健脾和胃，香菇用于补肝肾，故能补五脏，适合春季食用。

软炸山药兔

原料:山药50g，兔肉250g，料酒10g，鸡蛋5个，淀粉50g，盐2g，酱油10g，糖3g，猪油50g。

制作方法:将山药切片干燥后磨成粉末。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米的方块，加入酒、糖、盐、酱油、味精等。并搅拌均匀，加入蛋清搅拌。将山药粉和淀粉混合成糊状，倒入兔肉拌匀。当猪油放入炒锅煮至八成熟时，将兔肉一块一块放入油锅中略炒，然后捞出。第一次煎好后，将兔肉放入油锅中反复煎。当它变成金黄色并漂浮时，取出来。

适用人群:用于脾胃虚弱，食少，神疲乏力，懒言懒语，气阴不足，口渴者。

在这种饮食中，兔肉补中止渴，山药健脾强肾，生津止渴。两者结合，健脾作用更强。

脆皮鹌鹑

原料:鹌鹑6只，芝麻25g，蛋清两个，酱油10g，精盐2g，白糖6g，料酒20g，花椒粉0.5g，葱姜10g，淀粉10g，香油20g，熟猪油1000。

制作方法:将去内脏、去头、去脚的鹌鹑洗净，每只鹌鹑剁成4块，用葱、姜、糖、酱油、料酒、精盐腌制20分钟左右入味。将蛋清和淀粉混合成糊状，将咸鹌鹑片滚入蛋糊中，加入少许猪油拌匀。在锅里炒芝麻，取出来撒在每一块鹌鹑肉上。锅烧热，加入猪油。油温到六七成时，放入鹌鹑煎至金黄色，约5 ~ 6分钟，倒入漏勺。在原锅中加入麻油、花椒粉、炒鹌鹑块，翻两下，取出装盘。

适合人群:普通人可以增加力量，强健筋骨，尤其适合老年人和体虚者。

此饮食补中焦，益气，对于精疲力尽，形体消瘦，气短，疲倦，久泻，食欲不振者，是一种很好的食物。

何首乌粥

原料:何首乌30g，粳米100-200g，大枣3-5枚，冰糖适量。

制作方法:先将何首乌放入锅中，用水煮30分钟，然后去渣，留下浓汁。然后将粳米、大枣、冰糖放入锅中，先用武火煮沸，再用文火煮成粥。

适宜人群:适用于肝肾不足引起的头晕耳鸣、失眠健忘、头发早白、带下等人群。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘。

禁忌:不要用于腹泻患者。本品不适用于油腻、腹胀满、湿痰重者。本品不宜与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。

何首乌。是何首乌的块根。古时候叫叶赫，妖精之类的。其主要成分为大黄酚大黄素，还含有

脂肪油，淀粉，糖，卵磷脂，大黄苷。开宝本草说

“何首乌，补益气血，胡髭乌黑，色泽宜人。久服必益精，延年益寿。”《何首乌志》中也写明是何首乌，中成药，“治五痔，引起腰腹慢性病，强筋养精，能吃，补气，强肤，延年益寿”。何首乌中卵磷脂占3.5%，可强神经，辅助治疗神经衰弱。能强心助血；还能解毒止痒，治疗皮肤瘙痒。

萝卜粳米粥

原料:白萝卜250克，粳米100克。

制作方法:白萝卜L，洗净切小块。粳米洗净，放入锅中加水。同时将萝卜块放入锅中。将饭锅放在武火上烧开，再用文火煮。

适合人群:凡因此粥肥甘稠味，消化不良而吃此粥者，均可补之。

禁忌:服用人参类药物时，禁用。

白萝卜味辣、甘、凉。人体肺、胃经。《新修本草》载:“大郁，消五谷，消痰癖，催人肥。生汁衣，主渴，多试经验。”萝卜含有较多的粗纤维，能刺激胃肠蠕动，及时排出粪便中的致癌物质。此外，科学发现，萝卜还具有预防癌症的功能。所以经常吃萝卜粥对身体非常有益。

鸭血菠菜汤

工作方法

1，砂锅放油加热。将姜片和洋葱片加入砂锅中，煮沸。2、海燕鱼清洗干净后，放入砂锅中煮15分钟。取出姜片和洋葱片。3、鸭血洗净切片，放入砂锅中煮熟，撇去浮沫。4、最后加盐和海鲜粉调味，并加入菠菜片和枸杞再煮两三分钟。