潮汕功夫茶，地方特色饮品。
那么，这一期茶文化就带你了解一下潮汕功夫茶。
所谓工夫茶，并不是一种茶或茶的名称。而是一种泡茶的技术。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶方式很讲究。操作起来需要一定的时间，这个时间是用来冲泡和饮用时学习的。工夫茶起源于宋代，以广东潮汕地区和福建漳州、泉州一带最为流行。是对唐宋以来品茶艺术的继承和深入发展。苏辙有诗曰:“福建之茶，天下第一，不知如何致力于茶。”
功夫茶，即潮汕茶道，是中国古代茶文化中最具代表性的茶道。据考，唐代茶文化非常完善，沿海人民都非常喜欢喝茶。在潮汕，茶被视为待客的最佳礼仪，并有所改进。
品尝功夫茶是潮汕地区最著名的习俗之一。在潮汕地区，每家每户都有一套功夫茶具，每天必须喝几轮。即使是生活在国外或移民海外的潮汕人，仍然保持着品尝功夫茶的习俗。可以说，哪里有潮汕人，哪里就有工夫茶的影子。
这不仅是因为茶具有多方面的养生作用，还因为茶自古以来就有“治君子，清身心”的意境。如今，功夫茶已经渗透到社会生活的每一个角落，遍布世界各地，默默地发挥着沟通友谊的纽带作用，浓郁的茶香滋润着、抚慰着人们的心灵。
在工夫茶形成的时代(明中叶至清初)，“潮州”是潮汕地区的代表地和经济、文化、行政中心。所以《功夫茶》中的“潮州”并不是指现在行政区域内的潮州，而是指由揭阳、潮州、汕头和丰顺县的一部分组成的潮汕地区。在现代汉语词典中，“功夫”和“功夫”同音，意思相近，但在潮州，音义不同。
潮语语义中的“功夫”二字，指做事考究、细致、用心。过去在潮汕地区，有一定技术含量的人叫“打工媳妇”，挑剔细心的叫“过劳死”。
可见，带有“功夫”二字的“功夫茶”是一种非常讲究的茶事，是潮汕人民对精制茶叶、高雅茶具、高雅冲泡工艺、品味水平、礼仪风俗、休闲等的总体概括和称谓。功夫茶不仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。
功夫茶被定为国家级非物质文化遗产，是潮汕先民留下的财富，是中国特有的茶文化，是中国古代工夫茶的“活化石”。它不仅井然有序，彬彬有礼，而且在茶具和茶艺方式上也很优雅，以小见大，外巧内拙，盈亏分明的哲学。
功夫茶作为中国茶艺的经典流派，浓缩了中国茶道文化的精髓，是俗的完美体现，是历史和传统文化的沉淀。如今，工夫茶已经渗透到社会生活的每一个角落，遍布世界各地，默默地发挥着沟通友谊的纽带作用，浓郁的茶香滋润着、抚慰着人们的心灵。功夫茶倡导“和、敬、雅、乐”的精神，必将超越局限，为更多人所享用。