如何选择茶树菇、香菇、蘑菇进行保健？
1.猴头菇
猴头菇有“素肉”之誉，肉质鲜嫩，是食用菌中的珍品。猴头菇作为一种食药用菌，具有健脾养胃、安神抗癌的功效，适合脾胃不好的人食用，有助于促进消化，缓解慢性胃炎等症状。
猴头菇的烹饪方法有很多种，最滋补的方法是用鸡肉炖汤。把猴头菇和鸡肉放在锅里慢慢煨，把汤炖得浓稠，是一道非常美味的汤。
2.茶树菇
想必很多人在外面吃饭的时候都听说过茶树菇老鸭汤。茶树菇是一种蘑菇，味道比较干硬，但不影响治疗效果。中医认为茶树菇能健脾补肾，渗湿利水，能起到治疗腰痛、腹泻的作用。
一般用茶树菇来煲汤，当然也有人用它来炒肉。但是，如果人们不喜欢茶树菇的味道，还是做汤比较好。茶树菇可以用老番鸭、排骨等食材做汤，鲜美香甜。
3.竹荪
竹荪竹荪也是一种食药用菌，具有润肺止咳、益气养阴、清热利湿的功效。非常适合这个炎热的夏天，对肺热咳嗽、咽炎、痢疾等疾病有治疗作用。竹荪的吃法还挺多的，有兴趣的可以搜索一些食谱跟着做。
吃竹荪的时候要注意，竹荪的盖子会散发出一股怪味，所以要提前切掉，然后用盐水浸泡10分钟，然后掐掉尾部，用清水仔细清洗干净再用。
4.香菇
香菇是最常用的蘑菇之一，包括干蘑菇和生蘑菇。香菇具有健脾开胃、扶正补虚、祛风透疹、化痰理气、清热解毒的功效。干蘑菇用来做汤，非常好吃。生蘑菇可以和肉一起炒，也可以做其他菜。
5 .黑木耳
木耳和香菇一样，是生活中最常见的真菌之一。黑木耳的作用很多，既能补气养血，又能润肺清肺。对气虚血虚、肺虚、久咳有很好的治疗作用。
不仅如此，黑木耳还具有止血、降压、抗癌的作用。对女性来说，黑木耳有治疗崩漏、宫颈癌、阴道癌的作用。对于便秘，黑木耳也有一定的缓解作用，可谓是一菌多效。
6 .银耳
银耳是我们常见的润肺止咳食材中的常见食材。银耳除了润肺止咳，还能养胃益肾，生津止渴，补气血，美容养颜。银耳是一种营养滋补品，适合身体虚弱的人。银耳的一般吃法是炖汤。可以加入冰糖、百合、莲子、雪梨等炖汤，润肺清肺。效果不错。