吃什么补什么的科学依据是什么？

“吃什么补什么”不仅是中国人的传统观念，也是用动物内脏滋养身体的方法，它来自中医治疗学中的食疗。对于西医来说，这简直不可思议，因为西方人是不吃动物内脏的。商代的《唐慎论》中就有食疗的记载，《神农本草经》中对其功效和应用有详细记载。唐代医学家孙思邈发现，动物内脏和人体内脏在组织、形态、功能上非常相似。他在长期的临床实践中，提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”的学术观点，这是中国食疗中非常重要的一条法则，“以形补形”，俗称“食补”。古代朝廷有一道菜叫“牛鞭”，是滋补壮阳之品。冬季长期服用，可补肾壮阳，强筋壮骨。民间有“杜仲猪腰”的药膳。(冬天拍的)。中医认为猪里脊肉富含精华和杜仲。温阳补肾。两者配伍最适合肾虚引起的腰膝酸软的辅助治疗。“核桃炖猪脑”(冬季食用)能补脑益智，有助于儿童生长发育，对长期用脑的知识分子有补脑作用。“夏枯草刺猪肺”(夏季服用)能润肺降火。现代医学对中医食疗进行了科学的评价:一是营养功能。比如动物大脑中含有氨基酸和蛋白质，对人的中枢神经系统有作用，可以治疗头晕和偏头痛。第二是激素和酶的作用。很多身体虚弱的人喜欢吃胎盘，因为它含有促性腺激素和催乳素，对一些女性疾病有治疗作用；第三是抗菌消炎作用。蛇胆生吃的话，可以治咳嗽。胆汁具有清肝利胆、清热解毒的作用，可防治白喉、急性肠胃炎等疾病。当然，每个人的饮食也要根据自己的身体状况有所不同。不知道自己身体状况的人应该去咨询医生，然后进行长期的调整，一定会有效果的。

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