燕麦对健康有哪些影响？

燕麦在《本草纲目》中被称为野麦、雀麦，而我们平时吃的燕麦片是燕麦脱壳后研磨而成，呈扁平状。煮熟的燕麦会很粘。有一种说法是煮熟的燕麦越稠，保健效果会越好，因为煮熟的燕麦会因为含有β葡聚糖而发粘。

很多人说，想减肥可以吃燕麦。高血压、高血糖、高血脂的人也可以吃燕麦。真的是这样吗？燕麦有哪些具体的功效和作用？

燕麦的功效和作用

1，降低胆固醇和血脂

燕麦中含有一种叫燕麦胶的物质，是一种可溶性纤维，也是一种β-葡聚糖。许多实验数据表明，食用燕麦可以降低血液中总胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量，燕麦可以增加血液中的高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，因为燕麦中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，亚油酸的含量较高。不饱和脂肪酸有助于降低人体内的胆固醇含量，并

2.减肥

燕麦是一种低热量的食物，吃燕麦有很强的饱腹感。燕麦还含有丰富的膳食纤维，有助于吸收肠道内的废物并排出体外，促进排便。所以燕麦是一种减肥食品，有帮助减肥的功效。

3.降低血糖

燕麦是一种低碳水化合物、高蛋白的食物。所以，吃燕麦，人体对碳水化合物的消化变慢，血糖就不容易升高。它是一种适合糖尿病患者的食品。

4.美丽美丽

燕麦含有燕麦蛋白、燕麦β-葡聚糖、燕麦油等物质，可以美容养颜。

燕麦蛋白在人体内被酶分解成氨基酸和肽链，这些物质具有亲水作用，可以吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干燥，保持皮肤湿润。

燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键与β-D-吡喃葡萄糖单元结合，也具有亲水性，能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能使皮肤光滑润泽。

燕麦中含有能抑制酪氨酸酶活性的物质，酪氨酸经过酪氨酸酶的生化反应后形成黑色素，所以抑制酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，可以使皮肤变白。

燕麦中还含有许多具有抗氧化作用的物质，如香草酸、丁香酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、咖啡酸、香豆酸、苯甲酸、阿魏酸、芥酸、黄酮类、维生素E、燕麦蒽酰胺等。这些物质都具有抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的效果。