炖斑鸠吃什么好？

在如今这个越来越注重健康的年代，很多鸟兽都被摆上了餐桌，处理好食材是烹饪的第一步。斑鸠体型较小，类似鸽子，野生和家养都可以吃，所以大家在购买斑鸠的时候，要认清成分，处理好羽毛和内脏。为大家介绍几种野生斑鸠炖肉，让大家更好的体会斑鸠的美味和营养。

一、野生斑鸠的营养价值

野生斑鸠的营养价值斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。它是著名的滋补食品。各种肉类中，斑鸠肉含蛋白质最多，但脂肪含量极低，消化吸收率高达95%。此外，斑鸠肉还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E以及造血的微量元素，可以起到很好的补血作用，非常适合孕妇食用。

二、野生斑鸠炖汤营养如何？

1，排骨炖野斑鸠

材料:斑鸠1只，排骨80g，料酒适量，盐适量，姜适量。

做法:将斑鸠去杂，用排骨洗净，放入小汤锅中焯一下，捞出，用清水冲洗干净，取炖锅，加入适量清水，放入斑鸠和排骨，放入姜片和葱白，加入适量料酒，盖上锅盖炖5-6小时，最后加盐，食用时撇去浮油。

2、野生斑鸠红枣枸杞汤

材料:斑鸠1只，红枣10，生姜2片，党参5g，枸杞20个左右，盐少许。

做法:斑鸠洗净去毛及内脏，切块，焯水捞出，加姜片及适量水炖；红枣、党参、枸杞，洗净放入炖盅中；将装有配料的炖锅放入锅中，用大火煨。锅里的水烧开后，转小火炖1到一个半小时。关火前加点盐调味。

3、野生斑鸠蘑菇汤

原料:斑鸠300克。鲜菇25克、冬笋20克、辣椒2克、花生油50克、葱和姜2克、酱油35克、味精3克、料酒。

做法:将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；将冬笋切成1厘米见方的块；冬笋去根，切成两半；红辣椒切件；将锅清洗干净，倒入熟花生油，待温度达到160℃时，将斑鸠放入锅中翻炒至熟，捞出沥干油；锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒炒香；加入冬笋、香菇、斑鸠，加入酱油、味精、绍兴酒、鲜汤(100g)，小火炖2分钟。

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