蘑菇对身体有什么好处？求求各位大神

蘑菇营养丰富，味道鲜美。自古以来，它们就被列为顶级美食。它们是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖。而且，经常食用蘑菇可以促进从其他食物中吸收营养。蘑菇富含18种氨基酸，部分蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例优于牛肉。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。一般认为，肉类和豆类分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白。其实蘑菇中的蛋白质含量也很高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A宝库”。然而，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹(Margo Klauz)表示，除了我们熟悉的上述好处，蘑菇还有以下五大“秘密武器”。1.二十卡路里:一把蘑菇含有大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇中的营养有助于心脏健康和提高免疫力。蘑菇每顿只有20卡路里左右，比吃年糕之类的少很多。2.味道:蘑菇除了酸甜苦辣咸还有第六种味道——鲜味。当它们与其他食物混合时，味道极佳，是很好的“美味补充”。3.维生素D:其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D，蘑菇例外。而且维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。4.抗氧化剂:蘑菇的抗氧化能力可以与一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，如西葫芦、胡萝卜、西兰花和红辣椒。5.替代主食:数据显示，如果人们用100克蘑菇替代炒饭等主食一年，可以少摄入18000卡热量，相当于两公斤脂肪，即使饮食结构不变。要知道，瘦两公斤并不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要在健身房苦练几个月。