民间偏方:中医营养保健发酵豆制品的制作方法

大豆的营养价值很高，可以和动物蛋白相媲美。但直接食用会影响蛋白质的吸收，引起胀气。

如果加工成豆腐、豆汁等豆制品，不仅能解决上述烦恼，还能增强人体对各种营养物质的吸收和利用。中国传统发酵豆制品，如豆酱、豆豉、腐乳等。，营养丰富，味道鲜美。

很多人认为霉菌会影响健康，所以也对食用发酵豆制品是否安全心存疑虑。工业化的发酵食品其实是用质地优良的原料和纯菌曲制成的。发酵产品是安全的，可以放心食用。中国也将豆腐和发酵豆制品列为豆制品加工业的发展重点。

豆制品接种霉菌发酵后，不同的物质在其代谢过程中被微生物分解，产生多种人体所需的营养物质，如有机酸、氨基酸等，具有一种特殊的鲜味，能刺激食欲，有助于人体的消化吸收。

维生素B12是人体重要的营养素，在豆类发酵食品中含量丰富。如臭豆腐、腐乳、豆瓣酱、豆豉、酱油等。，含有不同含量的维生素B12。

发酵豆制品不仅能帮助消化，还能促进人体造血，营养神经，不仅能延缓衰老，增强脑力，提高肝脏的解毒功能，还能降低血脂，缓解疲劳，预防癌症。中医也把豆豉列为一味药，应用广泛。

提醒你:营养丰富的发酵豆制品，是来自网络的偏方。使用前请遵医嘱。