排骨和胡萝卜可以一起炖吗？

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，多吃胡萝卜对人体预防夜盲症很有帮助。而且胡萝卜吃起来很甜，所以孩子们很喜欢胡萝卜。胡萝卜的做法也是五花八门。如果要用胡萝卜炖肉，最常见的就是用排骨炖。那么排骨胡萝卜炖汤的做法是怎样的呢？

排骨炖胡萝卜的步骤

1.胡萝卜洗净，去皮，用滚刀切。

2.将排骨用清水焯一下，撇去上面的脏东西，或者水烧开后换锅水炖排骨。

3.加入葱、姜、蒜和料酒。中火再次烧开后，小火炖两个小时。

4.加入胡萝卜，再炖半小时。

排骨炖胡萝卜小贴士

炖的时候不要盖锅，因为特别容易跳出来。为了防止这个问题，可以在锅子顶上放一根筷子，这样水蒸气用完了就救不回来了。

胡萝卜炖排骨有什么好处？

1.益肝明目:

胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2.膈肌和肠道:

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3.健脾消积:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能:

胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高机体的免疫机制，间接消灭癌细胞；

5.降低血糖和血脂:

胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的好食品。