猪骨莲子汤做法大全

猪骨做的肉汤用来煮馄饨和粥做汤的时候非常好吃。有空的时候煮一锅汤澄清一下，然后放冰箱冷藏或者冷冻保存，随身携带非常方便。

材料？

两三块猪骨？

莲子适量

葱、姜适量

料酒、盐适量

猪骨汤的做法？

猪骨洗净，放入锅内用干开水和冷水焯一下，待沸腾起泡后关火，将锅内的水倒掉，再用温水洗净猪骨。

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洗完锅后，重新注入清水，放入清洗干净的棒骨，加入两三片姜、一个葱结和适量料酒，一次加足水，水要比猪骨高4到5厘米，因为煮的过程中水分会蒸发的少。

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大火烧开后，改小火，保持微沸。如果有浮沫，可以撇去。

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煮到汤汁少，汤汁发白，加入莲子，猪骨酥烂，再加盐调味，关火。

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用滤网把葱和姜的碎骨过滤掉。

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放在保鲜盒里，放凉，放冰箱，冷藏两三天，一两周内就可以吃了。馄饨下煮粥做汤特别好。

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技巧

1，冰箱可以放在密封的保鲜盒里保存，为了节省存储空间，也可以放在密封的保鲜袋里冷冻，吃的时候可以拿出来直接放在锅里加热。

2、猪骨汤可以用来煮海豚骨拉面，胡辣汤面，阳春面，大小馄饨，菜粥，汤，煮的时候加一点汤也很好吃，简直是百搭。

3.汤最好用猪骨。煮出来的汤更香，也没有腔骨，但味道都差不多。如果太油腻，可以在汤汁冷却后撇去凝固的浮油。