《红楼梦》与中国传统饮食文化
首先，餐桌礼仪在家宴中的体现
书中第三回，林黛玉在贾家的第一顿饭是在贾家，饭桌上规矩太大，刚来的林黛玉处处小心翼翼，以免出错，引来笑话。书中是这样描述的:进了后门之后，已经有很多人在这里等着了。当王太太来的时候，桌子和椅子将被安装。竺稼的妻子，李，拿着饭，凤姐是安全的，王夫人在汤里。贾母一个人坐在榻上，两边空着四把椅子。凤姐急忙拉着黛玉坐在左边第一把椅子上，黛玉很不情愿。贾母笑道:“你婶子和你嫂子不在这里吃。你是客人，就应该这样坐。”黛玉坐了下来。贾母命王夫人坐下。迎春三姐妹状告座驾。迎春坐右边第一，探春坐左边第二，惜春坐右边第二。旁边的丫环，执着的掸灰尘，漱口水，毛巾手帕。李和冯站在书案旁边。虽然外面有很多媳妇丫鬟等着，但是连一声咳嗽都没闻到。饭后，每个丫鬟都用小茶碟端来了茶。那一天，林如海的教女精心照顾她的健康。饭后她要把五谷杂粮都咽下去，然后再喝一会茶，免得伤了脾胃。今天黛玉见这里很多东西和家里格格不入，要一件一件地换，就拿了茶来。我又看到有人拿着漱口水，黛玉也用同样的方法漱了口。洗完手，我又端来了茶。这是可以吃的茶。
家庭聚餐有很多规矩，从中我们可以读到传统的餐桌礼仪。
从饭局的座次可以看出，贾总是先入座，然后是王夫人那一辈，再依次入座。体现了长辈优先的家规。
从描述中我们可以看到，在祖母落座之后，王熙凤把林黛玉作为客人，坐在了她的旁边。然后其他人会按照辈分依次坐下。体现了宾客至上的风范。
伺候长辈吃饭的永远是两个媳妇，媳妇必须伺候好。体现了严格的家风。
李纨、冯为妯娌，贾、迎春、探春、惜春四位夫人为妯娌，坐在桌前吃晚饭。体现了同代未婚者优先于已婚者的习俗。
吃饭的顺序也很有讲究。先吃饭，再漱口，再用茶。体现了对生活的精致要求。
从餐桌礼仪可以看出传统家规的严谨，老人在家里有绝对的权威。贾的餐桌礼仪真实地反映了中国传统的尊老爱幼、以礼待客的思想，体现了传统饮食文化的内涵。
二、中国传统饮食文化的内涵
1，孝道
在传统文化中，饮食文化不仅仅是对食物的追求，还表现了当时社会的孝道思想，而这种思想也成为了今天饮食文化的核心。饮食文化中传递的传统价值观极其丰富。在这种饮食文化中，食物不是重点，而是表达礼貌和孝顺的方式之一。礼其实就是在宴席上以礼待人来招待客人，背后是中国传统礼仪文化在饮食上的展现。孝道是以长辈为基础的，通过长辈先吃饭等一系列规定来表现中国的传统文化。《红楼梦》中提到的日常饮食和一些大型宴会都详细地表现了这种思想，比如林黛玉在贾府的第一顿饭中就有很多详细的描写。饮食文化作为中国文化的重要组成部分，也体现了一个人的文化素养，甚至是一个家庭的文化内涵。
2.美学概念
《红楼梦》对美的追求有了全新的境界，不仅涉及传统的色香味，还涉及配料、做工、容器、上菜顺序等等。食材的选择有非常严格的规定，只有高品质的食材才能做出高品质的食物。食物的做工也很讲究，尤其是在塑造食物的形状上。只有做出吸引人的造型，才能吸引食客的眼球。容器是餐桌上一道亮丽的风景。只有保证器皿的精致，才能更好的衬托食物。对于上菜的顺序，通过合理的安排，引起食客的食欲。带着愉悦的心情吃饭，本身就是一种美好的享受。
3、保持健康的方法
描述饮食文化，传达强烈的养生理念。《红楼梦》中用了大量的笔墨来渲染食疗养生的内容。在佳福，我们一直比较注重养生，通过食用具有养生价值的食材来达到养生的目的。除了传统的养生方法，还涉及到食疗治疗疾病的方法，如采取净饥法治疗感冒咳嗽等。通过阐述各种饮食的不同功效，展示《红楼梦》的饮食养生思想。
4、崇尚精致
作为贵族阶层代表的赋和赋，在饮食上也表现出对精致的追求。例如，当刘姥姥进入郭蓉府时，她受到了“茄子”的待遇，虽然它尝起来有点茄子的味道，但它不像茄子。在询问做法时，凤姐也通过她的话充分展示了制作过程的精致。多种宴席中展示的菜肴或小吃，无不展现这种精湛的制作工艺，彰显崇尚精致的传统饮食文化理念。
综上所述，可见《红楼梦》堪称经典，其内容之深刻，实在是文学史上的一朵奇葩。看似是一部关于爱情的小说，却有很大篇幅展现饮食文化。作者用宴会描写作为小说创作的叙事主题，描写了许多人物丰富多彩的宴会活动。通过这一系列的宴饮活动，不仅向我们真实地勾勒出古代封建贵族家庭的生活场景，而且在这一群体活动中塑造了鲜活的人物形象。从而，让我们真正了解中国传统饮食文化的内涵，从一个侧面反映中国的传统审美和中国的传统文化。从古至今，中国的饮食文化在很多经典文献中都有提及，也许《红楼梦》是最好的。