红烧羊肉可以加陈皮吗？

红烧羊肉可以放陈皮。因为陈皮能有效去除羊肉的膻味，还能让羊肉更快变软变烂。放陈皮很好，也有一定的保健作用。将羊肉放入冷水中焯一下，加入胡椒、桔皮、姜、八角、香叶和黄酒。煮沸后，浮沫被清洗干净。五分钟左右，倒出来洗干净。

烹饪技巧:

1.做红烧羊排，需要先将羊肉放入冷水中煮熟加盐，再放入冷水中煮熟，这样可以将羊肉中的血污逼出，吃起来更干净卫生，也有助于去除膻味；煮前加盐是通过提前加盐来避免羊肉的蛋白质凝结，所以羊肉不容易煮透，所以煮前要放盐调味。

2、3糖色不要分开，不要过量，红烧酱油不要放太多，中间不要加水。糖色炒多了吃起来会很苦，所以新手会把糖炒一下，不等色变就直接放进羊肉里；红烧酱油放多了，整体看起来会黑；中间加水很容易使羊肉的口感变差，所以记得一次加足水。