花生的功效和营养价值

谷田萌(天然谷物食品倡导者)回答:花生，又名长寿果、落花生，与大豆一起被称为“蔬菜肉”、“素食中的肉”。它营养价值高，富含脂肪和蛋白质。具有促进脑细胞发育、增强记忆力的作用。

生花生中的蛋白质比熟花生中的蛋白质更难消化。它需要更多的胆汁等消化液，会增加每个消化腺的负担。要控制食用量，不能多吃，尤其是消化道有问题的人。

花生在土壤中生长，可能会被寄生虫卵污染，生吃花生可能会引起寄生虫病。要注意生花生是否有虫蛀。

花生在生长过程中经常被老鼠吃掉，所以看到上面有老鼠爪印或牙印就不要吃花生，以免感染鼠疫。

生花生皮有凝血止血的作用，有瘀伤的人不宜食用。血瘀的人会吃花生，会使瘀血难以散去，加重淤血。

花生衣的作用很多，吃生花生的时候不要去皮，会浪费营养。

以上内容由谷田萌(天然谷物食品倡导者)回答，希望对大家有所帮助。