豆腐干炒木耳的家常做法

豆腐干口感浓郁，豆香味醇厚，营养丰富，具有改善人体脂肪结构、抗动脉硬化和肝病的作用。黑木耳质地柔软，味道鲜美，具有益气强身、养血养颜的作用。两种食材的搭配，再加上一些肉，使得它软嫩可口，风味独特。是一道美味的保健菜肴。下面是怎么做的。

工具/材料:豆腐干2块，木耳25g，猪肉100g，青椒1块，胡萝卜半根。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、油。

01快速用温水泡木耳，泡好的木耳清理干净，控制水分备用。

将豆腐干用水冲洗干净，控制水分，切成菱形块。

将肉用水冲洗干净，控制水分，切成薄片。

胡萝卜去皮，用清水洗净，控干水分，切成菱形块。青椒用清水洗净，控干水分，切成菱形块。

将葱、姜、蒜切段备用。碗中放少许淀粉，加水，勾成稀糊状。放在一边。

豆腐干用水焯一下，放锅里煮一分钟，捞出，控干水分备用。

在锅里加热油。油热了，把辣椒放锅里，把肉炒一下。

翻炒至肉略白，放入葱、姜、蒜翻炒，加入料酒和少许酱油。

立即放入木耳翻炒至木耳透明，放入胡萝卜片翻炒。

10将胡萝卜片煸炒至变软，加入豆腐干，加盐，略炒，加少许水，小火煨一会。

11烧一分钟左右，放入青椒，转大火略炒，再放入调好的稀酱。

12汁浓后加入味精，关火，取出勺子。