如何做出好吃的脆皮小米虾？

小米和虾洗净后，用调料腌制，然后加入面粉拌匀。油温七成热时，放入锅中炸熟，小火慢煎。具体方法如下:

材料:虾250克。

辅料:料酒20ml，盐1g，姜10g，面粉10g。

第一步:虾解冻后，用清水洗净，沥干水分。

第二步:加入料酒。

第三步:加盐和姜片，腌制半小时。

第四步:将腌制好的虾去掉姜片，再次倒掉多余的水，加入少许面粉。

第五步:拌匀，让虾裹上一层薄薄的面粉。

第六步:锅中放入平时两倍的油，加热至八成热，然后放入虾仁，炸至熟。

第七步:慢慢翻炒虾仁，直到虾仁变脆。

第八步:成品。

注意事项:

1.卤制虾仁时放些姜片，能有效去除腥味。

2.如果喜欢椒盐的味道，炒好后可以撒上椒盐。