肘子炖莲藕

材料

主料猪蹄1000g

调料盐醋鸡精葱姜茴香肉桂料酒胡萝卜。

工作方法

1.猪蹄剁成大块，去杂质，洗净。

2.莲藕去皮，洗净，切成厚片。

3.猪蹄用开水焯一下，用清水洗净。

4.取一个高压锅，放入适量的水，加入猪蹄。

5.加入姜、八角、桂皮、醋，大火煮开，小火炖20分钟。

6.打开高压锅，将猪蹄和汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟。

7.加入莲藕和胡萝卜

8.用中火煮至莲藕熟透。

9.加盐，料酒，煮2分钟。

10.加入葱花和鸡精。

技巧

莲藕鲜甜，猪脚肉足，但这个汤对于气血虚弱，经常头晕、消瘦、生病，需要增肥的人来说，正合适。猪蹄含有大量胶原蛋白粉，对皮肤有好处，莲藕含有大量蛋白质、木薯淀粉、花生仁补血。猪蹄炖花生仁应该是美容养颜，滋补健康。而且这个汤补而不燥，可以多吃几次。营养成分:莲藕又名藕、莲藕、莲藕、莲藕、莲藕。莲藕是莲藕地下茎的一部分，属于睡莲科。莲藕是素食者的理想食物。

它含有大量的木薯淀粉、蛋白质、维生素b2、维生素C、人体脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。其肉肥嫩白圆，口感脆甜。生吃的话，它可以和梨媲美。中医认为，生吃莲藕可以活血化淤，熟菜可以养心肾，滋阴降火，补五脏不足，强筋骨，补血，补气养血。莲藕堪称夏秋季老少皆宜的健康食品。

猪蹄又名猪蹄、猪蹄，含有丰富多彩的胶原蛋白，脂肪率比白肉低，不含胆固醇。近年来，在对老年人衰老原因的科学研究中发现，体内胶原蛋白的缺乏是人体衰老的关键因素。能防止皮肤干瘪起皱，提高皮肤延展性和延展性，对防止衰老和促进儿童生长发育具有现实意义。因此，人们把猪脚称为“美容护肤食品”、“类似于百家号的人间美味”。猪脚对经常四肢乏力、脚腿抽筋麻木、消化道出血、失血性休克、脑缺血的患者有一定的辅助作用。还有益于青少年和儿童的生长发育，减轻中老年妇女的骨质疏松率。

在选择莲藕的情况下，最好选择两边的莲藕节，否则莲藕里会有沙和泥。2.花生仁要新鲜，不然会发霉。3.葱要煮十分钟以上。4.加醋可以让猪蹄更嫩，释放大量优质蛋白质。