什么种类的蔬菜在农村吃的最多，吃的时间最长，吃久了不会腻？
鱼腥草、花椒、芥菜是我们在黔西北长期吃不腻的蔬菜。只有这三种蔬菜一年四季吃不腻，吃的最多的蔬菜是大白菜、莲藕白、芥菜、白萝卜苗。由于贵州西北地处寒冷，农村一年四季都以酸菜和豆汤为主。酸菜是用芥菜和白萝卜苗做的，一次可以吃半个月，有的可以吃一年不烂。鱼腥草在农村随处可见，是帮助消化、促进食欲的好蔬菜。
一般在农村，根据一年四季每家每户种的菜，人吃的最多，吃的时间最长。农村可以在市场上购买新鲜蔬菜，轮换蔬菜品种。春夏是大白菜，嫩豆，豌豆，蚕豆，莲藕白，土豆，黄瓜，茄子，嫩南瓜。秋冬是胡萝卜，白萝卜，菠菜，白菜，豌豆尖。
农民吃的大部分蔬菜都是自己种的。如果他们吃的时间长，家里人都喜欢吃，那就应该多长。
农民喜欢吃时令蔬菜。从春天开始，他们就在花园里种植和食用蔬菜。他们能吃到的最早的菜是韭菜。我相信很多农民家庭吃的最久的菜就是韭菜，大家都吃不厌，因为韭菜可以做不同的花样，可以做出很多好吃的食物和菜肴。
一开春，农民们就迅速清理菜园，打理被春风惊醒后刚刚发芽的韭菜，施土肥，浇水，于是在暖春时节，韭菜快乐地生长，很快长到可以收割的高度，割下一茬，再施肥浇水，这样从春天到初霜我们都可以吃。
除了韭菜，农民还需要种植一些豆类、茄子、黄瓜、西红柿、辣椒等。这些菜都是家常菜，春天种的，夏天开始吃。其中黄瓜和豆角可以一个接一个种，再一个接一个种。在蔬菜盛开的季节，农民的餐桌总是很丰富，我们可以通过各种方式吃到各种蔬菜。
除了上面的菜，我们还需要种几个丝瓜，冬瓜，南瓜，方瓜，丝瓜，吃起来嫩嫩的。除了丝瓜，其余瓜都不怕老，越老越好。这些瓜将在初霜后采摘，并在冬天吃腻了卷心菜和萝卜时保存起来。
现在我们可以种萝卜了。立秋后，我们将种植大白菜。萝卜和卷心菜是农民在冬天吃的蔬菜。大白菜容易储存，而小萝卜可以腌制用于烹饪。冬天吃腻了水煮白菜或者萝卜丝，可以包白菜或者包子馅的萝卜饺子，还有那些老南瓜，冬瓜。
农民一年四季几乎每年都吃这样的蔬菜，春天从韭菜开始，冬天以萝卜和白菜结束。所有的菜都喜欢自己吃，这样味道更好。
只要自己种菜，就百吃不厌。我们偶尔会买一些反季节的蔬菜，有时是为了招待客人，有时是为了让菜肴更加丰富多彩。我们自己吃的蔬菜最多。
在农村，农民一般自己种菜吃，不同季节种相应的蔬菜。比如回到农村生活后，他们也在院子里种菜吃。什么种类的蔬菜在农村吃的最多，吃的时间最长，吃久了也不腻？农村菜被认为有空心菜、韭菜、洋葱、长豆角、辣椒、南瓜藤。下面详细说一下:
首先，空心菜
说到空心菜，很多人都喜欢吃。农家肥种出来的蕹菜，嫩嫩的，和蒜一起炒，特别香。而且蕹菜的叶子都是采摘下来的，嫩茎可以切成小块用来煎鸡蛋或者猪肉，也特别好吃。如果喜欢吃酸的，茎也可以用来泡酸再炒，特别适合做粥。
当然还有很重要的一点就是空心菜特别好。切割后采摘施肥。越长越茂盛。种下后可以吃几个月。比如南方农村天气比较暖和，三月份可以吃到10。农村也种空心菜。
二、韭菜和洋葱
说到韭菜，可能有人不喜欢它的味道。韭菜的味道确实不怎么样，但是和其他食材混合在一起做食物的时候，韭菜的味道就没那么浓了，特别好吃，可以搭配的食材也很多。像鸡蛋鸭蛋，有一些腥味，和韭菜一起炒特别好吃。我觉得没有什么鱼腥味。猪肝、鸡杂、鸭杂也是，和猪肉一起炒或者拌馅做饺子的时候还是那么好吃。
另外，如果天气合适，韭菜割下后还会一直长。比如乡下菜之乡种的韭菜，冬天长，没冻过。可以说，韭菜一年四季都可以吃；洋葱也是一样，不难种。它们可以在采摘和生长时食用。他们非常抗拒吃，许多人喜欢吃他们。
第三，长豆
说到长豆角，一般都是农村种植的。你可以在院子里搭起架子来种植它们。你可以在四月天气暖和的时候种植它们。长豆角种下后，可以每天采摘食用。如果你种太多，你永远也吃不完。就像我妈以前在农村套种花生一样。它在夏天长得很多，她妈妈摘下来卖了。
相对来说，长豆角吸油不多，炒起来很好吃，吃起来也不油腻。当用来煎猪肉或鸡蛋时，它们是美味的。如果你想改变口味，你可以用它来干豆或浸泡酸豆，然后用它来烹饪或炖肉。它是令人垂涎的食物。
第四，辣椒
说到农村人吃得多、吃得久的蔬菜，当然少不了辣椒。用大蒜和洋葱炒很好吃，和肉一起炒更好吃。而且，辣椒也不难种。每年三四月份，花开结果的时候，就会长出很多辣椒，持续吃几个月。像农村小菜，我今年也种了。那时候每天都可以挑炒肉，好爽口，后来却被虫子抓了。
当然，如果天气不那么冷，辣椒也能熬过冬天，像妈妈在老家菜地种的尖椒，冬天还没枯萎，明年春天天气好的时候还会长得很好。
五、南瓜藤
有些人用南瓜藤吃南瓜。其实吃南瓜藤也很划算，南瓜藤不油腻。不管是藤蔓还是叶子，用猪油煮都好吃。家乡小菜有自己的南瓜藤，三月份开始移植种植。那时候五一的时候长得挺茂盛的，可以摘着吃。前几天摘下来吃了，吃了很久。当然也有很多人喜欢吃南瓜藤，南瓜藤比较好长。它们和红薯藤一样长，但是南瓜藤上有毛刺，煮之前要削皮，有点麻烦。
如果单纯说吃的最多，持续时间最长的蔬菜只能是大白菜，土豆，萝卜等等。但如果要问什么种类的蔬菜吃久了不会腻，这个就分个人口味了。因为萝卜和咸菜各有各的口味，有人喜欢芹菜，有人喜欢韭菜，有人喜欢吃大葱蘸面酱。先说吃的最多，持续时间最长的蔬菜。
不喜欢大白菜的人可能很少。当然，首先是指北方人。不知道南方人冬天吃什么？所谓北方也指我们山东人。再往北是东北三省，好像土豆应该是吃的最多的。所以，即使是吃的最多、时间最长的蔬菜，也是有地域差异的。每到冬天，我们山东人吃萝卜白菜最多。
一般情况下是吃到第二年春天的农历二月初二。因为到了二月初二，天气开始转暖，白菜心里就会长出一片苔藓，这片苔藓就会开出黄色的花，然后白菜就不能吃了。又不是不能吃。只是你再煮白菜的时候，白菜的味道就变了，不再是冬天白菜的味道了。除了卷心菜，萝卜可能是冬天最受欢迎的菜。萝卜饺子，萝卜包子，萝卜烩面，萝卜酱油菜等。这些都是我们农村人一个冬天必备的。除了这两种，还有胡萝卜和土豆，也是冬天常见的菜。
说到人吃久了也吃不腻的蔬菜，真的要好好想想了，因为一般的蔬菜都是不喜欢吃几顿就吃完的。这让我想起有一年去哈尔滨，在那里生活了一个夏天。好像在哈尔滨吃了一个夏天的土豆配豆角。不知道是因为黑土上生长的土豆和豆子有特殊的味道还是其他原因。反正那年夏天我对豆角炖土豆百吃不厌。而且我清楚的记得我第一次去哈尔滨的时候体重是84斤，秋天回来的时候已经长到90多斤了。
黑土上的蔬菜总让我想起。以至于后来回山东的时候，想买东北的豆子。我去超市买过几次。它们看起来像东北的豆子，但我回家后买了它们煮了吃。从来都不是原来的味道。直到现在，我都特别想念东北的豆子。
除了东北的豆子，我最喜欢的食物是韭菜。虽然从小肠胃不好，不能吃韭菜，但就是喜欢，不想吃其他菜。人们都说六月韭菜臭狗，但我连六月的老韭菜都喜欢吃。不知道有没有人像我的爱好一样喜欢吃老韭菜和东北豆。
长时间不吃肉就会流口水。如果长期吃肉不吃蔬菜，也会长脑壳。
肉和蔬菜都是目前人们生活中不可缺少的食物。一天不吃肉，就难以忍受，尤其是做体力活的。没有足够的油和肉，就没有力气。然而，仅仅吃肉是不够的。如果天天吃肉，肯定吃不下。所以，肉和蔬菜要一起吃。我们平时吃的蔬菜有很多种，有些蔬菜吃久了会腻。有什么蔬菜让人吃久了百吃不厌？
有一种果蔬，既可以当水果生吃，也可以像普通蔬菜一样煮熟吃，即兼具水果和蔬菜的特点。这种常见的水果和蔬菜是茄科的西红柿。