黑木耳红枣瘦肉汤得名。

三色养生汤是红(红枣)、白(猪肉)、黑(木耳)。大枣:具有补虚益气、养血安神、健脾和胃的作用，是脾胃虚弱、气血不足、精神萎靡、失眠患者的良好保健营养品。黑木耳:中医认为，黑木耳能“益气不饥，使人强身健体。”黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶，能促进胃肠蠕动，促进肠内脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。黑木耳中的胶质具有润肺、清洁肠胃的作用，能吸附和排泄残留在消化道中的杂质和废物，因此也是纺织工人和采矿工人的重要保健食品之一。根据美国明尼苏达大学医学院的研究，黑木耳中还有一种核酸物质，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，对冠心病和动脉硬化患者相当有益。黑木耳中的多糖具有抗癌作用，可用于肿瘤患者的食疗。

只是这道菜不要用葱和蒜，因为葱、蒜和红枣是一样的，一起吃会导致消化不良，可能会被起诉。