用开水洗鸡蛋更健康吗？来看看正确的吃法。

鸡蛋是生活中很常见的美味食物。有许多方法可以做出美味的食物，如煎鸡蛋和煮鸡蛋，用鸡蛋煎肉和蔬菜，可以为人体提供丰富的营养。身体适应了，正确吃鸡蛋，好处多多。此外，一些人开发了一种更新颖的吃鸡蛋的方法。用开水吃鸡蛋更科学健康吗？

所谓开水洗鸡蛋，很简单。烧开一锅开水，把鸡蛋打开存放在碗里，然后倒入开水。鸡蛋遇到开水，会被冲成蛋花，然后加入适量的调料。这是烧开水洗鸡蛋。开水洗鸡蛋有利也有弊。关键在于怎么吃。吃开水直接洗鸡蛋的好处是方便，比其他烹饪方式更方便省时，不需要调味即可完成。此外，水煮蛋类似于流食，口感细腻、顺滑，更能吸引味蕾。

当然，开水洗鸡蛋不一定健康。鸡蛋中含有胰蛋白酶，只有加热才能破坏。虽然用开水洗的鸡蛋水温高，但与其他烹饪方式相比，很难完全分解破坏里面的胰蛋白酶，很难更好地吸收蛋白质。消化能力差的人吃开水洗鸡蛋可能会拉肚子。此外，如果鸡蛋没有完全煮熟，如果经常用开水冲洗，可能会携带细菌。摄入后可能被细菌感染，出现胃肠道症状的可能性很大，因为未消毒的鸡蛋携带沙门氏菌。

如何安全吃鸡蛋？

1，全熟

如果你想从鸡蛋中获得好处，最重要的是鸡蛋要彻底煮熟。很多人认为未煮熟的鸡蛋不会被高温破坏，其中的营养物质可以更好地维护身体，满足营养需求，但他们不知道未煮熟的鸡蛋可能含有寄生虫和细菌，摄入后容易引发疾病。不管是吃煮鸡蛋还是生鸡蛋，煮鸡蛋都有这方面的隐患。不如采用其他正确的烹饪方法，煎鸡蛋或者吃水煮蛋比较安全。

2.控制数量。

放心吃鸡蛋，里面营养丰富，控制量。鸡蛋虽然含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，但并不意味着越多越好。有的人消化能力差，胆固醇水平高，一次吃鸡蛋太多。蛋白质不能被人体消化吸收，反而会增加负担，导致消化不良。蛋黄中含有胆固醇，过多会增加血液黏稠度，影响血脂指标，需要控制好才能得到好处。#医联媒体超级集团# #微风项目#