？夏天适合喝黄酒吗？
适合喝黄酒吗？
说到黄酒，人们普遍认为冬天喝黄酒可以御寒，大家可以直观的感受到饮用带来的好处。但是，夏天适合喝黄酒吗？
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，党纪黄酒的营养价值最高，酒精度仅为L5% ~ L6%，是真正美味的低度葡萄酒。黄酒与白酒相比，味道温和温和，夏天喝可以解渴。现代科学也证明，黄酒营养丰富，具有强身健体的功效。
在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方式，疗效也不同。如饮用黄酒感冒有促进消化、消食化积、镇静安神的作用，对消化不良、厌食、心动过速、易怒等有明显疗效。热饮黄酒可祛寒畏湿，对腰痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤患者有益。
由于夏季天气炎热，人体消耗较大，无机物和盐分流失，急需补充营养。黄酒富含多种氨基酸、有机酸、维生素，对人体有益。适量饮用，可以及时补充人体所需营养，缓解快感缺失。
中医认为，人的胃往往起源于夏季，气候炎热。多吃冷食容易伤胃。在一些沿海城市，人们喜欢吃海鲜，海鲜好吃但是凉，吃多了容易引起胃寒，而米酒是温的，如果温度和寒性平衡就没有生病的危险。
南方夏天潮湿，湿气重。喝黄酒可以驱散湿气。喝冰镇黄酒不仅有异常清凉的口感，还能解暑，促进食欲。
夏季饮用黄酒的方法
在中国、香港和日本，夏天喝加冰的黄酒是很流行的。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量黄酒，最后用水稀释，有的还可以放一片柠檬。
其实比较适合在热天喝黄酒的方法应该是:在不低于10年的陈年雕花中放几个话梅(不要放生姜和枸杞)，用电水壶(最好是小砂锅)稍微加热一下，然后煮熟，冷却到室温后再放入冰箱冷却，最好是10-15℃，加冰块饮用。
只有慢慢喝黄酒，才能感受到它真正的味道。不过，喝米酒前要多吃点。天热的时候适合搭配一些凉菜，比如苦瓜、冬瓜，可以压制米酒的温性。
有几道菜配黄酒再合适不过了。首先是大闸蟹。螃蟹虽然好吃，但性寒，吃多了容易伤胃。黄酒有活血暖胃的功效，所以一直被认为是吃螃蟹祛寒的最佳选择。而且蟹肉的甜味和黄酒的甜味极其和谐，在口感上近乎完美。还有，黄酒不仅搭配海鲜、海鲜等高档食材，还有茴香豆、花生、豆腐干等。
黄酒度数低，口味大众化，对女性美容和老年人抗衰老特别有效，更适合日常饮用。但也要控制，比如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量不能超过8两；如果度数在17度左右，每天食用量不要超过6两。
黄酒的选择方法
黄酒营养效果好，是夏季养生的佳酿。购买黄酒时，可以从酒味、香气、粘度等方面来判断黄酒的好坏。
首先，因为黄酒属于酿造酒，优质黄酒的香味富含原料香味。其次，优质黄酒的颜色多为褐色、琥珀色，酒体清澈透明，无浑浊。第三，可以倒几滴黄酒在手上来回揉搓，等待酒干。可以发现优质黄酒留在手里的感觉是黏黏的。
黄酒属于发酵型低度酒，最好存放在阴凉干燥的地方。即温度要在4℃以上，15℃以下，变化稳定，干湿度适合地下室或地窖。这样可以促进酒质的陈酿，减少酒的损失。但在-5℃到-15℃会结冰，影响酒的品质，甚至会冻住坛瓶罐罐。黄酒启封后，由于空气的进入，容易酸败，不宜长时间存放。