玉米粥的做法

1，鲜玉米可以做粥。把买回来的玉米芯捣烂成碎玉米渣就行了，加适量的水，别的不要加。煮出来的玉米粥味道无与伦比。

2、干玉米粥。超市里卖的颗粒状玉米渣，只需要加适量的水，用小火慢慢熬成稠稠的粥，也很香。

3.玉米粉粥。超市里卖的玉米粉。这种粥和前面两种方法不一样，麻烦一点。

第一步，在玉米粉中加入少量的水搅拌均匀，这样就没有干粉了；这样入水就不会堵了。

第二步:烧开适量的水。注意水量也很重要。太少了。最后像米饭一样沸腾。粥不稠就不香。大概一勺粥需要一斤水。你可以自己试试。

第三步:将搅拌好的湿玉米粉倒入水中，边倒边不停搅拌，避免结块。

第四步，很重要的一步，加碱。很多人说煮粥不能加碱，会破坏营养。这个说法是片面的。其他类型的粥，确实不能加碱，比如大米小米粥。加碱会破坏粥里的营养成分。但是煮玉米粥的时候放点碱，不仅无害，还有益。因为玉米中含有烟酸，所以是以化合形式存在，不能被人体吸收利用。只有在碱的作用下，结合态释放出大量的游离烟酸，才能被机体吸收利用。

第五步，加完碱，继续搅拌一会儿，直到水开了，就可以出锅了。只要加入适量的水和碱，煮出来的粥很香，很有营养。