？猪蹄汤的做法有讲究。

简介:汤是中国南方常见的养生汤，汤的味道和功效各不相同，当然最常见的还是花生汤。下面就为大家详细介绍一下猪蹄汤的步骤。

猪蹄指的是猪蹄，也就是俗称的猪手猪脚。由于猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于普通脂肪，具有防止皮肤干燥起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用。它们不仅是老少皆宜的健康养生食品，还具有美容、抗衰老的功效，深受大众喜爱。

猪蹄汤主要原料:猪蹄、花生、姜蒜、八角、桂皮、鸡精、盐。

猪蹄汤的制作步骤如下:

1.将剁碎的猪蹄放入冷水中煮熟；

2.烧开后，将葱段加入水中，料酒，继续煮5分钟；

3.煮5分钟后，捞出猪蹄；

4.猪蹄用干净的冷水洗净，去除脏东西；

5.洗净后，将猪蹄放入高压锅中；

6.加入洗净的姜蒜、八角、桂皮、花生；

7、加入没有配料的水，大火煮40分钟，煮好后加入盐鸡精调味，美味的花生猪蹄汤就完成了。

做猪蹄汤要注意以下几个方面:

1，最好买新鲜的猪蹄，不要买那种冷冻的，冷冻猪蹄炖汤有腥味；而且猪蹄很难切，不如请摊主帮忙切，也比较安全；如果发现猪蹄上有很多毛需要小心去除，也可以放在火上烤，这样很容易去除。

2.猪蹄放入有冷水的锅中后，浮沫必须去除。最后炖出来的汤颜色乳白色，肉质会特别酥脆。花生和大豆如果提前泡好更容易煮。如果泡的水比较干净，可以把它们一起倒进汤里煮，味道更香。

3、草果、八角等香料可以很好闻，所以汤里不要加料酒，香料的数量也不要太多。煮好的猪蹄汤可以趁热吃，花生，最后猪蹄蘸酱油，特别香！

以上是对花生猪蹄汤做法的详细解读。猪蹄汤的确是咸宜老少皆宜的美容养生汤。你可以学着做。更多养生汤知识敬请关注。