？早春健康营养羊肉进补法
放进羊肉里
在第一个节日，羊肉受到大众的追捧。应该怎么吃羊肉？自己做的时候需要注意什么？
当归生姜羊肉汤补血驱寒防冻
羊肉有哪些价值？羊肉含有维生素B、维生素B2、维生素蛋白质、烟酸、锌、钙、铁和磷等。经常吃羊肉可以帮助女性补血益气，滋阴养颜，调节皮肤生理功能，延缓皮肤衰老。合理食用羊肉对肺结核、哮喘、贫血、产后气血两虚、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软等都有好处。尤其是因为它能壮阳、补虚和中，对虚寒大有裨益，深受广大群众喜爱。
鸡内金羊肉汤、海参羊肉汤、板栗枸杞羊肉汤、当归生姜羊肉汤，各种羊肉汤令人目不暇接，其中以“当归生姜羊肉汤”最为著名。“当归生姜羊肉汤”出自东汉药王张仲景的书。这个汤是由当归、生姜和羊肉组成的。当归养血活血，生姜温阳排毒，羊肉补气血。三者合起来有温中、补血、散寒、止痛的作用。除了当归、生姜，山药、板栗、核桃仁一起炖，更有营养。山药能补气消食:栗子强腰益胃平肝，也是补脑佳品:核桃仁温肺肾，平喘润肠。和羊肉一起炖，这三种羊肉营养丰富，温补，不燥。另外，适当选用当归生姜羊肉汤，可以养血活血，温阳散寒，促进全身血液循环，防止裸露部位冻伤。
专家提醒:在外喝羊肉汤，要谨防食用用“羊精”调制的羊肉汤。如果汤色太白，就要注意了。正常的羊肉汤应该是浅米色的。家里做羊肉汤，一定要注意食材和药物的用量，防止汤不达标。因为羊肉里面有细菌和寄生虫，所以吃羊肉的时候一定要选择经过质检的羊肉，并且要煮熟。
吃羊肉要注意搭配。
羊肉性温，常吃容易上火。所以吃羊肉的时候要结合凉性和甜味，可以起到降温、解毒、排毒的作用。凉性一般包括冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、竹笋、莲藕、茭白、大白菜等；红薯、土豆、香菇都是甜平的。
羊肉配豆腐吃最好，既能补充一个品种，又能起到清热泻火、除烦止渴的作用。
羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉血消积、化痰清热的作用。
煮羊肉的时候，不去皮放点姜比较好，因为姜皮性凉，有散火清热、止痛祛风除湿的作用，还能去膻味。
煮羊肉时，胡椒、生姜、丁香、茴香要少用，可以放一些莲子心，有清心泻火的作用。
吃羊肉的注意事项
避免喝茶吃饭:
茶是羊肉的克星。这是因为羊肉富含蛋白质，茶巾中鞣酸较多。边吃羊肉边喝茶，会产生蛋白质鞣酸，使肠道蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
有些疾病不吃羊肉:
经常口舌糜烂、口苦、易怒、咽干、目赤或腹泻的人，或服用半夏、石菖蒲等中药方剂的人，忌食羊肉。
不适合和醋一起吃；
酸醋有收敛作用，不利于体内阳气的上升。和羊肉一起吃，会大大降低它的温补作用。
避免和西瓜一起吃:
吃完羊肉再吃西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉的味道是热的，而西瓜是凉的，属于寒性产品。吃了之后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。
不适合和南瓜一起吃；
这是因为羊肉和南瓜都是温性食物。如果一起吃，很容易上火。
春季养生:吃羊肉养人的各种方法
如果按类别分类，主要有蒸、煮、煎、炸、熏、炖、焖、涮、拌、炒。在所有这些做法中，哪一种更好？记者采访了有着多年餐饮经验的厨师杨先生。炖羊肉是最常见也是最好的吃法。它最大的优点就是既能吃肉又能喝汤。用肉煮的汤很有营养，是滋补身体的佳品。而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。
如果在炖汤时加入适当的中药或能起到营养互补作用的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。冬天很多人喜欢吃涮羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃的时候不要太心急，一定要保证肉炖烂煮熟，否则生羊肉中的丁酸和梭菌不容易被胃肠道吸收，吃了会导致四肢无力。
烤肉串原本是新疆的一种地方风味小吃。它的制作方法是将新鲜羊肉切成拇指大小的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在炉子上烤。烤羊肉味道很好。烤的时候最好选择新鲜羊肉，不要选择冷冻羊肉。这样营养流失少，容易消化。类似的做法还有烤全羊、爆炒烧烤、炭烤羊腿等。
红烧羊肉也能保持羊肉的原味。红烧羊肉是最常见的方法，而涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能得到很好的保存。但漂洗时间不能太短，否则肉片中的细菌和寄生虫卵不能被完全杀死。炒羊肉好吃又好吃，但是营养成分流失很多，热量高。油炸食品也容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。
春季吃羊肉的女性可以减肥。
女人最怕长胖，尤其是春天，正是展现曼妙身姿的时候。当然，我们不能让脂肪影响我们的心情。但是春天吃羊肉可以让MM减肥。
吃太多肉不好，但是从营养学上来说，戒肉不是健身之道，均衡饮食才是我们提倡的。肉类一般分为三类，畜、禽、水产品。猪牛羊是家畜，鸡鸭鹅是家禽，鱼虾贝类是水产品。三种肉的口味和营养不同，适合的人群也不同。
牛肉是最适合身体虚弱和智力迟钝的人的食物。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人补充失血，修复组织。但牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，胆固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋补的肉羊肉，具有壮阳、益精血、治肺虚的功效，对哮喘、气管炎、肺病、虚寒症患者十分有益。羊肉还能补肾壮阳，补虚御寒，强身健体。是冬天的滋补珍品。不过需要注意的是，羊肉毕竟是温性的，并不适合所有人。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹、发热者忌食。
猪肉，补铁最多的肉，胖瘦差别很大。肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量低。吃多了容易导致高血脂和肥胖。蛋白质大部分集中在瘦肉中，可以补铁，预防贫血。
肉类比植物吸收好，所以吃瘦肉补铁比吃蔬菜好。猪肉比牛肉好，因为它的纤维组织柔软，含有大量的肌间脂肪。中医认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对发热、津液损伤、干咳、便秘等有一定的治疗作用。
温馨提示:综上所述，我们知道羊肉的营养价值很高，但是在春季要注意进补的方法，合理食用，达到进补强身的效果。