维生素A有什么作用最能抗衰老，营养保健？
维生素A是视细胞中感受弱光的视紫红质的一种成分。视紫红质由视蛋白和11-顺式视黄酸组成，与暗视觉有关。
人体缺乏维生素A会导致皮肤干燥、脱屑、脱发等症状。
生理机能
1，维持正常视觉功能
眼睛的光感受器是视网膜中的视杆细胞和视锥细胞。这两种细胞都有感光色素，即对弱光敏感的视紫红质和对强光敏感的视紫红质。视紫红质和视紫红质都是由视黄素和视黄醛组成的。视紫红质受光照射后，11-顺式视黄醛异型形成反式视黄醛，与视蛋白分离，失去颜色。这个过程被称为“漂白”。如果进入黑暗，由于对弱光敏感的视紫红质消失，所以看不见东西。
分离出来的视黄醛还原为全反式视黄醛，进一步转化为反式视黄酯(或顺式异构体)，储存在色素上皮中。视黄酯被视黄酯水解酶转化为反式视黄醇，氧化异构形成11-顺式视黄酸。它与蛋白质重组成为视紫红质，使其恢复对弱光的敏感性，从而在一定光照下能在黑暗中看清东西。这个过程被称为“暗适应”。肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白(RBP)结合，再与血浆中的前白蛋白结合，转运到视网膜参与视网膜的光化学反应。如果维生素A充足，视紫红质可以快速完全再生，所以暗适应恢复时间短。如果维生素A不足，视紫红质的再生缓慢且不完全，因此暗适应的恢复时间延长，严重者可出现夜盲症。
2.维持上皮细胞的健康，促进免疫球蛋白的合成。
维生素A可以参与糖蛋白的合成，糖蛋白对上皮的正常形成、发育和维持非常重要。维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体异常，低分子量多糖-脂质积聚，上皮基底层增生增厚，细胞分裂加速，肌原纤维合成增多，表层细胞变扁平、不规则、干燥。鼻、咽、喉等呼吸道、胃肠道和泌尿生殖系统的内膜角化，削弱了阻止细菌入侵的天然屏障(结构)，容易被感染。在儿童中，很容易并发呼吸道感染和腹泻。有些肾结石还与尿路角质化有关。过量摄入维生素A并不能随剂量增加对上皮感染的抵抗力。
免疫球蛋白是一种糖蛋白，所以维生素A可以促进这种蛋白质的合成，对机体的免疫功能有重要影响。当它缺乏时，细胞免疫力就会下降。
3.维持骨骼的正常生长发育。
维生素A促进蛋白质中骨细胞的生物合成和分化。当它缺乏时，成骨细胞和破骨细胞之间的平衡被破坏，或者由于成骨活性的增强，骨过度增殖，或者形成的骨不被吸收。如果孕妇缺乏维生素A，会直接影响胎儿发育，甚至死胎。
4.促进生长和繁殖
维生素A有助于细胞增殖和生长。动物维生素A缺乏时，生长停滞明显出现，可能与动物食欲和蛋白质利用率下降有关。维生素A缺乏影响雄性动物精子上皮的精母细胞生成，雌性动物阴道上皮的周期变化，还影响胎盘上皮，阻碍胚胎形成。维生素A缺乏还会降低催化孕酮前体形成所需的酶的活性，减少肾上腺、性腺和胎盘中类固醇的产生，这可能是影响生殖功能的原因。
5、抑制肿瘤生长
临床试验表明，视黄酸具有延缓或预防癌前病变和预防化学致癌物的作用，特别是对上皮组织肿瘤，在临床上作为辅助治疗取得了良好的效果。β-胡萝卜素具有抗氧化作用，近年来已有报道。是捕获活性氧的有效抗氧化剂，对防止脂质过氧化、心血管疾病和肿瘤、延缓衰老具有重要意义。
6、营养补充剂
可作为化妆品中的营养添加剂，防止皮肤粗糙，促进正常生长发育，可用于面霜乳液中。
维生素A虽然有上述几点，对人体的有益作用也更多，但和其他营养素一样，物极必反。过量摄入可引起头痛、恶心腹泻、肝脾肿大等。，所以需要适量服用。
功能
1.具有调节表皮和角质层新陈代谢、抗衰老、除皱的作用。
2.减少皮脂溢出，使皮肤富有弹性，同时淡化斑点，软化皮肤。
3.有助于保护表皮和粘膜免受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。
4.预防夜盲症和视力下降，治疗各种眼疾，让女性光明无知。
5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长再生。
6.有效防止肥胖，保持女性苗条。
7.它可以帮助预防和治疗脱发。[2]
有效性
1.预防夜盲和视力下降，有助于各种眼病的治疗(维生素A可促进眼部感光色素的形成)；
2.抗呼吸道感染；
3.帮助免疫系统正常运作；
4.生病了尽快好起来；
5.它能保持组织或器官表面的健康；
6.有助于去除老年斑；
7.促进发育，强健骨骼，保持皮肤、毛发、牙齿和牙龈的健康；
8.外用有助于治疗痤疮、脓疱、疔疮、皮肤表面溃疡等疾病；
9.有利于肺气肿和甲亢的治疗。
10.有助于治疗脱发。
药理反应
本品口服后易吸收，主要储存于肝脏。几乎都是在体内代谢的，β-胡萝卜素是维生素A的前体，在动物肠黏膜中可转化为活性维生素A。主要通过尿液和粪便排泄，只有少量通过乳汁排泄。
β胡萝卜素也是一种脂溶性抗氧化剂。Facklman (1990)的研究表明，β-胡萝卜素可以预防和治疗多种老年性疾病，如阻塞性动脉粥样硬化、冠心病、中风等。他们认为β-胡萝卜素可以阻止低密度脂蛋白被氧化形成氧化低密度脂蛋白，有毒的氧化低密度脂蛋白会导致血管上皮细胞的损伤，从而加速脂质在受伤部位沉积形成斑块，甚至堵塞血管，导致阻塞性动脉粥样硬化等疾病。
维生素A可以治疗干眼症、角膜软化症、皮肤干燥症和夜盲症。此外，对烫伤、冻伤、溃疡也有效。
维生素A能增加绵羊红细胞或蛋白质免疫小鼠脾脏中PFC的数量，增强非T细胞依赖抗原引起的抗体产生。还能增强人外周血淋巴细胞对PHA和NK细胞活性的反应，提高巨噬细胞活性，刺激T细胞增殖和IL 2产生。