吃韭菜对身体有什么好处？
现代医学研究证明，韭菜不仅含有较多的纤维素，能增强胃肠蠕动，对预防肠癌有极好的效果，而且含有挥发性精油和含硫化合物，能降低血脂，所以吃韭菜对高血脂和冠心病患者相当有益。
韭菜是我国的传统蔬菜，也是中医的常用药。是卫生部确定的“药食同源”食品之一。
韭菜的营养价值很高，含有蛋白质、控脂、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种营养成分，具有良好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中降气、补肾益阳的功效，被称为“补阳草”。中药用韭菜治疗男性性功能减退。现代研究有个新说法，韭菜可以扩张血管，降低血脂。
吃韭菜的民间菜有很多种。南方人喜欢用韭菜汤做粥，北方人喜欢用韭菜做馅，多用于包饺子或其他馅菜。比如著名的“三鲜饺”里，三鲜肉是用猪肉、干米饭、韭菜拌的，三鲜肉是用豆腐、粉条、韭菜拌的。
在这里，我给大家介绍一些大家不常做的菜——
1，韭菜炒虾仁:
新鲜的河虾在清水中腌制半天，使其失去河土的味道。韭菜洗净切寸备用。
炒锅，吃适量的油。开火。油冒烟时，将虾翻炒，转几下勺子，放入韭菜，加入精盐和料酒，翻炒至虾壳变红，韭菜略软。
这道菜有健胃补虚、益精壮阳的作用。腰膝酸软、肾虚的人可以常吃。
2、韭菜羊肝粥
准备:羊肝(切丁)、韭菜(切片)、粳米、枸杞、生姜(切末)。
锅中加水，将粳米放入锅中。烧开后，将其他原料放入锅中，慢炖至粳米熟烂。
本方具有补肾、温肾、固精、养肝、明目的作用，对夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的疗效。
3、韭菜番茄盒
将猪肉、韭菜、干海苔剁成馅，加入香油和盐、葱姜拌匀。
选择长茄子，带皮洗净，切成厚片，两片连在一起。然后把调好的馅料放在两片茄子中间，两面蘸湿淀粉备用。
出锅，多放点油。油热后，将准备好的番茄盒放入锅中，煎至两面深黄色，直至茄子和韭菜熟。(注意:不能用火的力量，以免烧到外面，里面不熟。)
特别说明:韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便通畅，据说对预防肠癌有积极意义。但有些消化不良或肠胃功能较弱的人，吃韭菜会胃灼热，请注意。
韭菜不仅是常见的蔬菜，还有药用价值。除了降血脂之外，还具有突出的温补肝肾、扶阳固精的作用，所以在药典中被称为“阳起草”，可与现在的“卫胆纲”相提并论。此外，本品还具有温中行气、活血解毒、保暖、健胃理肠的功效，可用于缓解恶心、呕吐、止渴、流鼻血、吐血、血尿、痔疮、外伤和肿胀。其叶、根具有化瘀、活血、止血、止泻、补中、助肝通络之功效，适用于跌打损伤、呃逆、恶心、肠炎、吐血、流鼻血、胸痛。韭菜籽有固精、壮阳、补肾、治带下、暖腰膝的作用。适用于阳痿、早泄、遗精、多尿。