立秋煮什么汤？

秋季养生汤之一:萝卜鲫鱼汤夏季高温有所降低。秋天空气湿度相对降低，气候干燥，在干燥的空气中也暗含着凉爽的秋天。所以秋季保健要防燥防寒，尤其在饮食上，注意滋阴防燥的合理搭配。

配料:鲜鲫鱼、白萝卜

辅料:葱、姜

调料:油、浓缩鸡汁、料酒、盐。

练习:

1鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，洗净晾干，在鱼的两侧做三个斜切。

2白萝卜去皮洗净，切成细丝；洋葱切段，生姜去皮切片。

锅内热3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄，备用。

4.将3碗水倒入锅中，加入萝卜丝和鲫鱼一起烧开，小火炖30分钟，直到汤呈乳白色。

5撒上小葱，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐，搅拌均匀调味，即可食用。

功效:萝卜丝鲫鱼汤是一种减肥汤，具有化痰止咳、开胃消食、减脂瘦身的作用，还能提高人体免疫力，预防感冒。萝卜有健脾和胃、化痰止咳的功效。与能补气血、暖脾胃的鲫鱼一起炖汤，非常适合大家秋冬季节饮用。

秋季养生汤二:当归生姜羊肉汤

食材:羊肉一斤，当归一两。

辅料:生姜两两。

练习:

1.羊肉洗净，切块，用开水焯一下，沥干水分；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

2.将生姜放入锅中煸炒片刻，然后倒入羊肉煸炒至血干，捞起，与当归一起放入砂锅中，加入适量开水，用武火煮沸，再用文火2-3小时调味待用。

功效:主要用于补益和补身汤。具有益气养血、温中补肾的功效，适用于妇女产后气血不足、阳虚失温所致的腹痛。同时，这种汤还可以治疗血虚、奶少、恶露等症状。

秋季养生汤三:银杏莲子山药汤

材料:鲜山药200g银杏10红枣15枸杞20干莲子10。

配件:6碗清水

调料:冰糖10-15g。

练习:

1.干莲子和红枣用冷水浸泡1小时。

2.银杏破壳。山药去皮，切成小方块，泡水备用。

3.先将6碗水倒入锅中，加入银杏、莲子、红枣，然后转小火。

4.焖20分钟后加入山药片继续焖20分钟左右。

5.最后10分钟加入枸杞，煮到还剩3碗水，加入调料。

功效:主要有健脾和胃、帮助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。

第四款秋季养生汤:淮枣宝瘦肉

配料:瘦肉、山药片

辅料:枸杞、蜜枣、小葱、生姜。

练习:

1.瘦肉洗净，切成短粗条；锅中烧开水，烧开后放入瘦肉，焯至瘦肉变色；去除瘦肉，用清水洗去浮沫；生姜去皮，切片，洋葱切段；

2.将瘦肉放入汤锅中；加入洗净的山药片和蜜枣；加入葱、姜片；加入足够的水(约800ml)；中火煮开后，转小火煮两个半小时左右，加入枸杞继续煮半小时；烹饪前用少许盐调味。

功效:山药具有健脾补虚、养心润燥的作用。山药、枸杞蜜枣用在汤里，本身的粘液就会被汤吸收。山药经过长时间的炖煮，会变软，入口即化。趁热喝一碗，突然会觉得热气褪去，津液大增，很舒服。