广东冬瓜杯怎么做？

1、材料:1新鲜小冬瓜、水发香菇若干、冬笋肉50g、鸡腿肉50g(猪肉也可以)、鲜虾80g、火腿2小块(金华也可以)、盐、绍酒、胡椒粉少许、1小勺鸡粉、淀粉适量。

2.鸡腿洗净，切成丁；虾仁挑沙肠洗净备用；冬菇和冬笋切丁。

3.鸡丁和虾丁加入少许盐和淀粉，拌匀，放入沸水中焯1分钟，捞出沥干备用。

4.冬瓜洗净，从有蒂的一端切开，切成一大一小两部分。小蒂端自然是冬瓜杯的盖子，另一部分就是冬瓜杯的雏形。用勺子把果肉去掉，洗完就有冬瓜杯了。

5.炒锅加5汤匙油，烧热，倒入鸡丁、虾仁，略炒香菇丁、冬笋丁，炒匀，煮少许绍酒，加入半杯水和65，438+0茶匙鸡粉，烧开，放入冬瓜锅中，放入火腿片。

6.将冬瓜杯放入高压锅蒸熟，煮开后小火炖15分钟，出锅后即可食用。