为了抗癌瘦身而吃！自制健康蔬菜汤

东方比利，台湾省艺人，1993和2009年两次患血癌，1986年去东南亚，在新加坡走红。当他的二度癌症复发时，他去美国接受骨髓移植，体重飙升25公斤，以满足治疗的需要。为了恢复预后，他通过锻炼和健康饮食逐渐恢复了以前的标准身材。他分享了一个健康蔬菜汤的食谱，不仅适合患者，也适合想减肥的人。

保健蔬菜汤兼具防癌和瘦身的功效。(供图/原水文化)

东方比利提到，蔬菜汤在自身抗癌过程中发挥着重要作用。它不仅可以从蔬菜中获得丰富的维生素和矿物质，而且与西方人提倡的生菜沙拉相比，东方人的饮食习惯更适合吃蔬菜汤。洗菜煮菜也可以避免对农药残留的疑虑。再加上一碗糙米，可以说是饱腹又健康。

不仅癌症患者可以作为正餐食用，对于需要减肥瘦身的人来说，养生蔬菜汤热量低，营养价值高，烹饪方式以清淡烹饪为主，也非常适合。东方比利进一步指出，蔬菜汤中添加的配料，如辣椒、生姜、蘑菇等，都是天然配料，可以增加食物风味，避免使用过多的加工调味品，如味精等。，而且都挺推荐大家吃的。

健康蔬菜汤

材料；香菇6个，小米50克，胡萝卜1，白萝卜1，豆干1，海带15切片，三色豆50克，黄豆20克，红辣椒4个，芹菜50克，葱半根，葱2根，蒜3根。

健康蔬菜汤料。(供图/原水文化)做法:首先将所有食材清洗干净，切片，切块。锅里的水烧开后，放入西红柿、胡萝卜、白萝卜、玉米、辣椒等坚硬难熟的根茎，再依次放入蘑菇、木耳、洋葱等剩余食材，只留下菠菜、白菜等叶菜，然后盖上锅盖。

煮沸后，加入菠菜和白菜，等待2分钟；原理就像冬天经常煮的火锅，可以关火放在碗里享用。