百合有什么作用？

百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、B1、B2等营养物质，还含有一些特殊的营养物质，如秋水仙碱等生物碱。这些成分对人体作用全面，有很好的营养滋补作用，润肺止咳。

百合的食用功效

1.润燥清热

具有止咳、止血、开胃、安神的功效，适用于肺虚、肺气肿、肺结核、咳嗽等疾病。

2.安神美容

常吃百合有宁心安神的作用，能清除烦躁，对失眠多梦、抑郁有一定疗效，并有美容作用。

提高免疫力

适用于化疗、放疗人群。百合能促进和增强细胞系统的吞噬功能，提高机体免疫力，有很好的抗癌作用。

滋养补气

特别是对于病后体虚、神经衰弱、支气管不好的人，吃百合有助于改善病情，都是因为百合能吃到饱润燥。

选购百合的小贴士

切片大而厚:切片大而全，肉厚，无黑点；

浅黄颜色:选择浅黄，不要选择太白；

脆硬质地:用手很容易掰断。

小块或杂质多，百合片上有黑点。1.不要买雪白的，用硫磺熏的；

2.市场上有时会有新鲜的百合出售。购买新鲜百合时，应选择个头大、颜色白或微黄、花瓣均匀、肉质厚的品种。

百合的贮藏技巧

百合干的保存方法:放在密封的罐子里，放在冰箱或者阴凉干燥的地方。

百合的烹饪技巧

将鲜百合去皮去鳞，撕去外膜，洗净后放入沸水中浸泡，去除苦味。

百合的禁忌

1.风寒咳嗽的人不宜食用。

2.虚寒出血的人不宜食用。

3.脾虚便溏不宜吃。

百合的食用建议

去除杂质和小碎片，用清水冲洗两次，清水浸泡约1小时，直到可以用指甲捏，倒掉清水。

1.泡好的百合可以直接用来煮粥、炒菜、炖菜。

2.用百合煮粥，和大米同时放在锅里煮；烹饪时，可配以虾、芹菜、木耳等。炖汤可以配瘦肉、莲子、绿豆、银耳、雪梨。百合干可以洗干净直接用来煮粥。应该用冷水放入锅中。锅烧开后放入大米一起煮，这样粥和百合就同时煮好了。美容养颜:将2朵干百合用开水冲泡10分钟，饮用时加蜂蜜即可；

润肺止咳:秋季干燥，容易咳嗽的人，可以用百合泡水缓解症状，但要适量，不可暴饮暴食。